Tak terasa sebentar bulan suci Ramadan akan tiba. Bulan dengan penuh keberkahan ini sangat dinantikan kedatangannya oleh seluruh umat islam di seluruh dunia.
Bulan Ramadan juga identik dengan menjalankan ibadah puasa dari pagi hingga azan magrib berkumandang dan salat tarawih. Saat buka puasa, tentu kita perlu mengonsumsi makanan dan minuman sehat dan bergizi untuk mengisi energi kembali.
Nah, lima resep buka puasa simpel di bawah ini menjadi solusi terbaik buat kamu yang tidak punya waktu banyak untuk memasak. Cara membuatnya juga praktis dan cepat, serta harganya juga murah meriah. Rasanya juga enak, dijamin bikin lidah kamu bergoyang.
1. Orek Tempe
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabai hijau
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara pembuatan:
- Potong tempe dengan bentuk korek api di atas talenan. Sisihkan.
- Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak secukupnya.
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan, kemudian goreng sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Iris potong bawang merah dan bawang putih kemudian sisihkan.
- Menggunakan wajan yang sama, sisihkan minyak bekas menggoreng tempe tadi.
- Ambil 2-3 sdm minyak tadi, panaskan di wajan.
- Tuang bawang, lalu tumis bawang sampai mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan irisan cabai, lengkuas, dan daun salam ke dalamnya, lalu aduk sampai merata.
- Beri bumbu berupa garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya.
- Aduk semua bahan sampai merata. Cicipi dahulu sebelum memasukkan bahan lainnya.
- Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk semua sampai benar-benar merata.
- Jika sudah, tamnahkan air bersama kecap manis.
- Diamkan sampai bumbunya meresap, barulah cicipi rasanya. Jika belum pas, kamu bisa menambahkan garam atau gula sampai dapat rasa yang sesuai.
- Sajikan orek tempe pedas bersama nasi hangat.
2. Tumis Kangkung Ebi
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung
- 3 sdm ebi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit hijau
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput garam
- Saus tiram secukupnya
Cara pembuatan:
Siapkan daun kangkung
- Potong daun kangkung dari batang besarnya.
- Kemudian, rendam daun kangkung dengan air garam. Tujuannya adalah untuk membersihkannya dari serangga dan kotoran.
- Bilas daun kangkung yang sudah direndam tadi dengan air mengalir.
- Rendam kembali di dalam air berisi es batu supaya daun kangkung tetap segar dan tidak mudah layu.
Tumis bumbu
- Iris tipis bawang merah. Sementara untuk bawang putih dan cabai rawit diulek sampai halus dengan cobek.
- Panaskan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dengan api kecil. Kemudian, masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum.
- Selanjutnya, tuang ebi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang merah.
- Tambahkan bumbu halus beserta gula, merica bubuk, kaldu ayam, dan garam. Tumis sampai harum.
- Tuang kangkung yang telah ditiriskan tadi ke dalam wajan. Aduk merata hingga tercampur dengan bumbu.
- Biar nggak kering, beri sedikit air. Lalu diamkan kangkung selama beberapa saat sampai mulai layu.
- Tambah saus tiram secukupnya. Lalu tes rasa apabila sudah mendapat rasa yang pas.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan di atas piring.
3. Sup Jagung Wortel
Bahan-bahan:
- 150 gram paha ayam
- 12 siung bawang putih, tumbuk kasar
- 5 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
- 5 butir telur yang telah dikocok
- 2 buah wortel berukuran besar
- 2 buah jagung besar yang telah dipipil
- 2 tangkai daun bawang yang diiris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara pembuatan:
- Masak air di panci sampai didihkan.
- Rebus paha ayam sampai matang dan berubah.
- Angkat dari panci. Kemudian suwir dada ayam sampai habis dan sisihkan.
- Sisihkan buang kaldu bekas rebusan ayam untuk digunakan sebagai kuah sup.
- Jangan lupa buang lemak putih atau dadih yang mengambang di air rebusan ayam tadi.
- Panaskan kaldu ayam tadi, lalu masukkan jagung, ayam, dan wortel ke dalamnya.
- Masak sampai semua bahan setengah empuk dan matang.
- Sambil menunggu, kamu menumis margarin, bawang putih, kaldu bubuk, garam, dan merica di wajan sampai harum.
- Jika sudah, masukkan tumisan tersebut ke dalam panci, aduk sampai merata.
- Diamkan sampai tercium bau harum.
- Tuang telur ke dalam panci secara bertahap sembari diaduk. Supaya kental, tuang larutan maizena ke dalamnya, kemudian aduk kembali.
- Masak sampai matang.
- Angkat dan sajikan sup selagi hangat.
4. Ayam Teriyaki
Bahan-bahan:
- 600 gram paha ayam, potong kecil-kecil kecil-kecil
- 60 ml kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka apel
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
- Daun bawang secukupnya
Cara pembuatan
- Siapkan mangkuk kecil. Campurkan kecap asin, gula, cuka apel, dan minyak wijen.
- Aduk secara merata. Inilah saus teriyaki yang akan dipakai.
- Panaskan minyak goreng, masak ayam sampai matang dan garing.
- Tuang saus ke dalam wajan, aduk sampai saus terlihat kental.
- Berikan tepung maizena dan aduk kembali.
- Tambahkan air jika kamu merasa kuahnya terlalu kental.
- Masukkan daun bawang sesuai selera.
- Sajikan dengan nasi hangat.
5. Bening Bayam dan Jagung
Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya bawang goreng (opsional)
Cara pembuatan:
- Potong bayam dan pipil biji jagung dari bonggolnya. Cuci bersih jagung dan bayam di air mengalir.
- Siapkan panci lalu rebus air secukupnya sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, masukkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk dan cek rasa.
- Bila rasa bumbunya sudah pas, tambahkan jagung sampai matang.
- Terakhir, masukkan bayam dan masak sebentar saja sampai layu. Matikan api.
- Beri taburan bawang goreng jika kamu suka.
- Sajikan sayur bayam dengan nasi hangat.
Itu tadi kumpulan resep buka puasa simpel yang mudah dibuat. Rasanya enak dan menggiurkan, cocok buat menu buka puasa bersama keluarga.
