Resep Bir Pletok, Minuman Rempah Khas Betawi yang Menghangatkan

Bir pletok merupakan minuman rempah khas Betawi berwarna merah dengan cita rasa pedas rempah yang harum dan dapat menghangatkan tubuh. Meski bernama bir, faktanya bir pletok tak mengandung alkohol sama sekali.

Cita rasa hangat dan pedas didapatkan dari jahe merah dan lada putih butir. Sedangkan warna merah bir pletok yang pleasantable ini berasal dari rebusan kayu secang.

Manfaat rempah yang terkandung dalam bir pletok di antaranya adalah meningkatkan stamina tubuh dan dapat menjaga daya tahan tubuh saat musim hujan. Berikut adalah resep bir pletok khas Betawi yang bisa kamu buat di rumah.

Sejak zaman kolonial, orang Betawi rutin minum bir pletok sambil menyantap roti. Kebiasaan ini lahir karena masyarakat Betawi mengamati kebiasaan orang Belanda yang mengonsumsi roti dan meminum bir untuk menghangatkan badan.

Tak mau kalah, penduduk Betawi masa itu pun berinovasi membuat bir pletok yang terbuat dari rempah dengan fungsinya hampir sama. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bir pletok.

Bahan yang dibutuhkan:

1. 75 gram jahe, cuci bersih lalu bakar dengan kulitnya hingga harum
2. 125 gram jahe merah, cuci bersih lalu bakar dengan kulitnya hingga harum
3. 3 gram cengkeh
4. 2 buah biji pala
5. 2 sdm lada putih utuh
6. 3 gram sereh
7. 3 gram kapulaga
8. 30 gram kayu manis
9. 7 lembar daun pandan
10. 6 lembar daun jeruk
11. 1 kg gula
12. 6 liter air
13. kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami