Resep Bajigur Hangat, Cocok Dinikmati ketika Lembur di Malam Hari

Lembur merupakan hal biasa bagi para pekerja dalam menyelesaikan tugas sebelum deadline. Selama lembur, memang paling enak ditemani minuman hangat yang bisa meningkatkan mood serta memberi energi agar performa kita lebih optimal.

Contoh minuman hangat berkhasiat yang cocok diminum ketika lembur adalah bajigur. Bajigur sendiri adalah minuman hangat khas Jawa Barat dengan campuran rempah, gula merah, dan santan, dan kopi. Kandungan kafein dari kopi serta khasiat jahe dari bajigur membuat mata melek semalaman dan meningkatkan imunitas tubuh.

Bajigur juga cocok diminum bersama pisang dan kacang rebus yang dapat mengisi perut keroncongan ketika lembur. Berikut resep bajigur hangat yang cocok diminum ketika lembur di malam hari. Simak sampai habis, yuk!

Bahan: 

• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa‌
• 2 sendok makan kopi bubuk
• 150 gram gula merah‌
• 100 gram gula pasir (bisa dikurangi jika tak ingin terlalu manis)‌
• 200 gram jahe‌, memarkan
• 3 lembar daun pandan‌
• 2 sentimeter kayu manis
• 1/2 sendok teh garam

Cemilan tambahan (opsional)

• ‌Kacang tanah/kedelai rebus
• Pisang dan singkong rebus

Cara membuat bajigur:

1. Iris kecil-kecil gula merah lalu sisihkan
2. Bakar jahe yang sudah dimemarkan sampai mengeluarkan aroma. Setelah itu, sisihkan jahe.
3. Siapkan panci, tuang air ke dalamnya lalu rebus hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, masukkan jahe yang sudah digeprek dan daun pandan. Masukkan bubuk kopi.
5. Panaskan sebentar sampai aroma jahe dan daun pandan keluar. Setelah aromanya keluar, tambahkan gula pasir dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata hingga larut.
6. Jika sudah mendidih kembali, masukkan santan ke dalam wajan. Masukkan perlahan sambil diaduk agar santan tak pecah.
7. Panaskan beberapa saat, matikan api kompor.
8. Tuang ke dalam gelas sambil disaring lalu sajikan selagi panas bersama camilan.

Tips agar bajigur lebih nikmat‌

• Sobek daun pandan agar aroma lebih kuat ketika dimasak
• Jahe bakar berfungsi untuk mengeluarkan aroma rempah bajigur lebih kuat.
• Agar lebih mengenyangkan, kamu bisa menambahkan daging kelapa, roti tawar atau kolang-kaling ke dalam bajigur.
• Kamu dapat mengatur tingkat kemanisan bajigur dengan takaran gula sesuai selera
• Gunakan jahe merah agar aroma jahe semakin kuat.

Bajigur merupakan minuman rempah hangat dengan segudang manfaat. Perpaduan rasa manis dari gula merah, pedas dari jahe serta kafein dari kopi membuat tubuh hangat dan menghilangkan rasa kantuk, cocok diminum ketika lembur.