Kelezatan kuliner Tiongkok memang tak perlu diragukan lagi. Kuliner Tiongkok terkenal akan keanekaragaman hidangannya serta kepiawaiaan dalam mengolah bumbu dan bahan pokoknya, sehingga menghasilkan hidangan yang membuat liur mengalir deras.
Salah satunya adalah ayam kung pao yang cukup digandrungi banyak orang, yang ebrasal dari Sichuan, Tiongkok. Proses pembuatan ayam kung pao pun cukup mudah dengan bahan makanan dan bumbu dapur yang sederhana, yaitu ayam, cabai kering, cabai merah, daun bawang, bawang putih, jahe, dan kacang mete.
Ayam kung pao biasa disajikan dengan istimewa di meja makan keluarga, membuat momen makan malam semakin intim.
Berikut resep ayam kung pao lezat dengan cita rasa manis dan gurih yang bikin liur kamu nggak bisa berhenti!
Resep Ayam Kung Pao khas Tiongkok
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 potong dada ayam fillet, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, potong memanjang
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 3 buah cabai merah keriting, potong serong
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap manis
- 2 batang daun bawang potong kasar
- 2 sdm kacang mede sangrai
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan saus:
- 4 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- merica, garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Cara pembuatan Ayam Kung Pao
Cara memasak Ayam Kung Pao:
- Siapkan semua bahan dan saus secara lengkap. Pastikan tidak ada yang tertinggal.
- Siapkan mangkuk kecil. Tuang semua bahan saus ke dalamnya, aduk hingga merata. Tes rasa jika rasa saus sudah pas di lidah.
- Di wadah yang berbeda, masukkan ayam potong dadu. Lumuri dengan bawang putih, kecap manis satu sendok makan, tepung maizena, merica serta garam.
- Jika sudah dilumuri secara merata, marinasi selama 20 menit agar bumbu meresap terlebih dahulu.
- Setelah 20 menit, goreng ayam dengan api yang kecil. Goreng ayam hingga warnanya kecokelatan. Jika sudah matang, sisihkan.
- Untuk bumbunya, tumislah bawang putih, bawang bombay dan cabai hingga harum dan layu.
- Jika sudah layu, masukkan semua bahan saus yang ada. Beri sedikit air dan kemudian masukkan ayam yang tadi sudah matang.
- Tambahkan daun bawang dan juga kacang mete. Jangan lupa dikoreksi rasanya. Jika kurang pedas, tambahkan bubuk lada.
- Ayam Kung Pao siap disajikan dan juga disantap dengan nasi panas!
Perpaduan rasa yang gurih dan manis, serta tekstur yang crunchy dijamin bikin ketagihan. Tertarik untuk mencoba resep ini, Bela?
