Sedang bingung mau ngemil apa, Bela? Makanan manis bisa menjadi pilihan untuk mengganjal perutmu. Menurut penelitian, makanan manis dipercaya bisa meningkatkan hormon serotonin dalam otak yang mampu meningkatkan perasaan bahagia dan nyaman.
Salah satu camilan manis yang bisa kamu santap adalah singkong Thailand. Kudapan hasil akulturasi budaya ini memiliki perkawinan cita rasa yang manis dan gurih dengan tekstur yang lembut. Cara buatnya cukup sederhana, yaitu kamu hanya perlu merebusnya bersama dengan santan, daun pandan, gula, dan susu.
Sudah terbayang kenikmatannya? Coba sontek resep praktis singkong Thailand yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan yang diperlukan
Resep singkong Thailand kali ini membutuhkan 1 kg singkong dengan total penyajian 6-7 porsi. Adapun jenis singkong yang digunakan adalah singkong mentega yang punya tekstur empuk. Tapi kalau tak ada, kamu bisa menggunakan singkong tua sebagai alternatif.
Bahan-bahan selengkapnya ada di bawah ini, ya.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas kulit, potong-potong setebal 1 1/2 cm. Rendam dengan air garam lalu gosok atau sikat sampai getahnya rontok
- 3/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 liter air
- 300 gram gula pasir
Bahan saus:
- 250 ml santan kental asli dari 1 butir kelapa
- 150 ml susu cair UHT
- 80 ml susu kental manis
- 20 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air sebagai pengental
- 1/2 sendok makan wijen, sangrai, untuk taburan (opsional)
Cara membuat singkong Thailand
- Rebus singkong, garam, daun pandan dengan 2 liter air sampai matang dan empuk. Kemudian tiriskan sebentar.
- Setelahnya, tambahkan gula pasir ke dalam adonan singkong. Masak sembari ditekan dan diaduk sampai mengental.
Saus
- Di panci terpisah, tuang santan, gula, susu uht, susu kental manis, dan pandan
- Rebus saus dengan api kecil sembari diaduk secara terus menerus , supaya adonan tidak pecah
- Masukkan 2 sendok makan tepung maizena, lanjut aduk hingga adonan mengental
- Tes rasa dan tambahkan gula atau garam sampai mendapat rasa yang pas di lidah Tuang adonan santan di atas bulatan singkong, sajikan.
Happy cooking, Bela!
