Sama seperti pare dan kale, daun pepaya juga punya rasa yang pahit. Walau punya segudang manfaat seperti anti kanker dan anti inflamasi, rasa getir yang sulit hilang di lidah membuat sayur hijau ini dijauhi banyak orang.
Namun, ada beberapa tips mengolah daun pepaya yang bisa kamu coba agar tidak pahit saat dimakan. Melansir dari beberapa sumber, simak cara mengolah daun pepaya yang benar agar tak pahit di bawah ini.
1. Garam dapur
Rasa asin pada garam dapur dapat menetralisir pahit yang tersimpan dalam daun pepaya. Untuk langkah ini, kamu perlu mencuci bersih daun pepaya terlebih dahulu. Kemudian, rendam daun pepaya dengan air garam selama 1 jam. Waktu ini terbilang cukup ideal untuk memastikan rasa pahit dari daun pepaya sudah hilang.
Setelahnya, tiriskan sambil diremas supaya tak ada air yang tersisa.
2. Pakai soda kue
Selain mengurangi rasa pahit, merebus daun pepaya dengan soda kue bisa mempertahankan warna hijaunya agar tak pudar. Untuk takarannya, kamu bisa menggunakan 1/2 sdt soda kue untuk merebus 300 gram daun pepaya. Jumlah ini berlaku untuk kelipatannya ya, Bela.
3. Rebus bersama dengan daun singkong atau daun mengkudu
Mengutip dari buku 1001 Tip Seputar Dapur Sehat, Hemat Dan Kreatif (2020) oleh Aphrodittaa M. Shanty, daun singkong atau daun mengkudu juga bisa menjadi tips untuk mengurangi rasa pahit dari daun pepaya.
Pengaplikasiannya pun cukup mudah. Kamu hanya perlu merebus daun pepaya bersama daun singkong atau daun mengkudu selama 3 menit di air mendidih. Jika sudah, tiriskan dedaunan tersebut dengan memerasnya, sampai tidak ada air yang menetes.
4. Remas daun pepaya
Kandungan zat papain yang tinggi menjadi alasan mengapa daun pepaya punya rasa yang pahit. Kamu bisa memeras daun pepaya yang sudah direbus agar getahnya keluar dan rasa pahit bisa berkurang.
5. Cuci berulang kali
Apabila kamu ingin membuat tumis daun pepaya, ada sebuah cara agar hidangan kaya antioksidan ini tak begitu pahi. Tanpa perlu merebusnya, Kamu bisa mencuci berkali-kali sembari meremas-remas daun pepaya. Ulangi langkah ini dengan air bersih sampai air hasil remasannya tidak berwarna hijau.
6. Rebus bersama dengan asam jawa
Asam jawa ternyata juga bisa menetralkan rasa pahit pada daun pepaya. Cukup simpel, kamu hanya perlu merebus daun pahit ini dengan potongan asam jawa selama 15-20 menit.
Bukan cuma mengurangi rasa pahit, asam jawa juga bisa memberikan aroma segar dan lezat pada daun pepaya
7. Rebus dengan daun jambu biji
Daun jambu biji terkenal akan khasiatnya untuk menyembuhkan sakit diare atau muntaber. Di samping itu, daun jambu biji juga biza mengurangi rasa pahit dan getir pada daun pepaya.
Kamu hanya perlu mengambil lima lembar daun muda jambu biji yang segar, ya. Lalu, rebus daun pepaya yang sudah dibersihkan bersama dengan daun jambu biji selama kurang lebih lima menit.
Itulah tadi cara memasak daun pepaya agar tidak pahit yang bisa kamu coba di rumah. Semoga artikel ini membantumu, ya, Bela.
