Ingin mencoba mengolah singkong menjadi hidangan lezat? Kali ini Popbela akan membagikan 7 resep olahan singkong yang mudah dibuat untuk disajikan bagi keluarga.
Singkong sendiri sering kali disantap sebagai alternatif pengganti nasi yang lebih sehat, dengan indeks glikemik yang cenderung aman yakni 55. Mengutip dari WebMD, singkong juga mengandung vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin yang baik bagi tubuh.
Tak kalah lezat dengan kentang, singkong pun kini disulap menjadi aneka hidangan yang menggiurkan. Simak kumpulan resep olahan singkong berikut ini, yuk!
1. Singkong goreng keju
Singkong goreng menjadi camilan pinggir jalan favorit banyak orang. Nggak kalah enak dengan abang-abang penjual gorengan, inilah resep singkong goreng keju untukmu!
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 200 gram keju cheddar, parut
- 1 liter air,
- 7 siung bawang putih, ulek sampai halus
- 1 sdt penyedap,
- 1/2 sdt merica putih bubuk,
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt baking powder
- 1/2 - 1 sdm garam (sesuai tingkat kegurihan yang kamu inginkan)
- saus sambal secukupnya, dan
minyak goreng secukupnya.
Cara pembuatan:
- Kupas singkong, lalu potong sepanjang satu jari dan iris-iris setebal 2 hingga 2,5 cm
- Cuci bersih singkong dengan garam untuk merontokkan getahnya
- Goreng hingga setengah matang
- Selagi menggoreng singkong, buat bumbu perendam. Campurkan bawang putih, merica putih, ketumbar, baking powder, penyedap, dan garam
- Rendam singkong yang telah digoreng tadi, diamkan selama 5-10 menit hingga singkong merekah
- Panaskan minyak, goreng singkong yang sudah dibaluri bumbu perendam sampai garing dengan api kompor sedang
- Sajikan dengan taburan parutan keju cheddar dan saus sambal.
2. Singkong Susu Thailand
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong segar
- 500 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 150 ml air
- 2 lembar duan pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk kayu manis, opsional
Cara pembuatan:
- Kupas singkong, lalu potong memanjang. Setelah itu, rebus singkong hingga empuk dengan campuran air dan garam
- Selagi merebus singkong, siapkan panci lalu masukkan air, gula pasir, dan daun pandan. Masak dengan api low medium sembari diaduk hingga gula larut
- Jika campuran air gula sudah larut dan mendidih, tuang susu cair dan bubuk kayu manis jika suka. Koreksi rasa. Tambahkan susu jika ingin tekstur yang lebih creamy.
- Jika sudah matang, tata singkong dalam mangkuk saji. Siram singkong dengan kuah susu yang telah dibuat
- Singkong susu Thailand bisa kamu santap saat masih hangat atau didinginkan terlebih dahulu
- Agar lebih nikmat, tambahkan keju cheddar dan es batu ke dalam seporsi singkong susu Thailand.
3. Kroket singkong
Umumnya, kroket terbuat dari umbi-umbian sebagai bahan utamanya. Camilan goreng berisikan daging dan potongan sayur ini juga bisa kamu buat dengan menggunakan singkong. Kuy, simak resepnya di bawah ini!
Bahan
- 1 kg singkong, kukus
- 2 sdm margarin, lelehkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- minyak goreng
Isi:
- 2 sdm margarin
- 5 siung bawang putih, cincan
- 100 g bawang bombai, cincang
- 3 sdm tepung terigu
- 150 ml susu cair
- 100 ml krim kentang
- 150 g wortel, iris dadu ½ cm, rebus
- 200 g daging ayam, rebus, suwir-suwir
- 2 batang seledri kecil, iris halus
- 150 g keju cheddar, parut
- 1 sdt mustard
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
Lapisan:
- 80 g tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 g tepung roti halus
Cara pembuatan:
- Haluskan singkong selagi panas. Tambahkan margarin, garam, dan merica, aduk rata, biarkan hingga dingin
- Bagi adonan singkong menjadi 16 bagian
- Buat isian dengan memanaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tepung matang. Kecilkan api, tuang susu dan krim sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin
- Masukkan wortel, ayam suwir, seledri, keju, mustard, garam, merica, dan gula, aduk rata
- Angkat dari atas api, biarkan hingga dingin. Bagi adonan isi menjadi 16 bagian
- Ambil 1 bagian adonan singkong, taruh di atas telapak tangan, pipihkan. Masukkan 1 bagian adonan isi di tengahnya
- Bentuk bulat panjang, lakukan hingga singkong dan isi habis. Lapisi kroket dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok
- Kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata
- Goreng kroket secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan. Sajikan.
4. Combro
Masih satu saudara dengan kroket, combro adalah camilan tradisional berbahan dasar singkong parut yang berisikan tumis oncom pedas yang digoreng. Inilah resepnya:
Bahan:
Isian:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 200 g oncom, bakar, cincang kasar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 4 tangkai (15 g) kemangi, petik daunnya
Bumbu, Haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Kulit:
- 750 g singkong parut, peras
- 150 g kelapa parut kasar
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat
- Isi: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air.
- Aduk rata lalu tes rasa
Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Angkat, sisihkan. - Kulit: Campur singkong, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan. Masukkan isian ke tengah adonan, tutup kembali dan bentuk oval.
- Goreng combro di dalam minyak banyak panas di atas api sedang sampai matang.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
5. Misro
Bagaikan sejoli, misro selalu hadir bersama combro dan menjadi camilan favorit penikmat gorengan. Berbentuk mirip dengan combro, bedanya misro berisikan gula kelapa atau gula jawa. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan
- 100 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam halus
- Minyak goreng secukupnya
- 20 sdt gula merah sisir, untuk isian
Cara pembuatan:
- Masukkan singkong parut, kelapa parut, dan garam, lalu campurkan hingga rata
- Ambil dua sendok makan adonan singkong, pipihkan di atas telapak tangan. Bubuhi satu sendok kecil gula merah sisir dan bentuk oval
- Lakukan hingga adonan habis. Panaskan minyak, goreng misro hingga berwarna kecokelatan
- Angkat dan tiriskan lalu letakkan di atas tisu dapur. Sajikan di atas piring datar. Misro akan terasa nikmat dan lumer di mulut jika disajikan dalam kondisi panas.
6. Singkong goreng balado
Makanan pedas tampaknya sudah menjadi suatu keseharian bagi lidah masyarakat Indonesia. Setiap kontinen Indonesia setidaknya mempunyai sekali camilan atau hidangan khas bercita rasa pedas.
Termasuk singkong goreng balado khas Minangkabau yang cocok dijadikan jajanan di sore hari. Penasaran? Yuk, simak informasi resep lengkapnya di bawah ini:
Bahan:
- 1 kg singkong, kupas, potong-potong memanjang 5cm
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 350 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah, buang bijinya
- 5 buah cabai setan atah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih 1 buah tomat
- 1 sdm gula pasir
- 3/4 sdt garam
Cara pembuatan:
1. Siapkan panci berukuran besar, lalu tuang air dan rebus hingga mendidih
2. Masukkan singkong, bawang putih, garam, masak hingga singkong setengah empuk. Angkat dan tiriskan
3. Goreng singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum
4. Tumis sampai kadar air dalam bumbu berkurang. Masukkan singkong goreng dan aduk bersama bumbu tumis
5. Angkat dan sajikan singkong goreng balado.
7. Stik singkong keju
Pecinta keju merapat! Stik singkong keju yang renyah dan bercita rasa gurih siap memenuhi permintaan BM-mu. Irisan daun seledri pun turut menambah aroma dan rasa lezat pada stik singkong. Cara pembuatannya cukup simpel dan bahan bakunya pun mudah ditemukan.
Bahan
- 500 g singkong, kupas, kukus
- 150 g keju cheddar parut
- 1/2 sdm garam
- Penyedap rasa secukupnya
- Cabai bubuk (opsional, tambahkan jika kamu suka pedas)
- Lada bubuk secukupnya
- 75 g tepung maizena
- 2 batang daun seledri, iris halus
- minyak goreng
Pelengkap:
- saus sambal botolan
- mayones
Cara Membuat:
- Haluskan singkong selagi panas, tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata
- Tambahkan tepung maizena dan irisan seledri, aduk rata
- Taburi meja dapur atau talenan dengan tepung. Gilas adonan dengan rolling pin hingga setebal 5 mm. Potong-potong panjang 0.5x8 cm
- Goreng stik singkong dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Itulah resep olahan singkong lezat yang sekiranya dapat memenuhi BM-mu. Kamu juga bisa mengkreasikannya dengan berbagai jenis isian atau saus sesuai selera. Selamat mencoba.
