Dengan dicabutnya subsidi dari pemerintah, harga minyak goreng jelas membuat kantong tersiksa. Ditambah lagi jika kamu adalah pencinta daging yang harganya tak kalah mahal. Akhirnya, kamu harus mencari cara agar tetap bisa menyantapnya dengan budget yang terjangkau.
Untungnya, ada olahan daging sapi yang dapat dimasak tanpa minyak, lho, Bela. Daripada penasaran, cek tiga resepnya di bawah ini, yuk!
1. Semur daging
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 ruas jahe
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai merah (jumlah sesuai selera)
- Kunyit
- Ketumbar
- Merica
- Pala
- Garam
- Kecap
- Kaldu bubuk
- Air
Langkah-langkah:
- Potong-potong daging yang telah disiapkan
- Cuci daging sampai bersih
- Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan bawang putih
- Iris-iris bawang merah dan bawang putih
- Setelah siap, masukkan seluruh bahan ke dalam wajan
- Tambahkan kaldu bubuk, kecap, dan air hingga seluruh bahan terendam
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk
- Semur daging tanpa minyak siap disajikan
2. Bakso sapi
Bahan dan alat:
- 500 gram daging sapi segar
- 50 gram es batu yang dihancurkan
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang goreng
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 50 gram tepung kanji (tepung sagu jika tidak ada)
- Air
- Blender
- Baskom
- Panci
Langkah-langkah:
- Cuci dan potong kecil-kecil daging agar mudah dihaluskan
- Blender daging hingga halus
- Matikan blender lalu masukkan es batu, telur, bawang goreng, dan bawang putih
- Blender lagi hingga halus dan bahan tercampur rata
- Pindahkan daging halus ke baskom lalu beri garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, baking powder, dan tepung kanji
- Aduk lagi hingga merata
- Rebus air dalam panci
- Setelah mendidih, masukkan bulatan bakso sedikit demi sedikit
- Rebus hingga bakso mengapung di permukaan panci
- Setelah itu angkat dan tiriskan
- Bakso sapi siap dibuat kreasi olahan seperti bakso kuah atau bakso bakar
3. Steak sapi lada hitam
Bahan-bahan steak:
- 4 potong sirloin sapi (200 gram)
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 100 gram brokoli
- 100 gram wortel
Bahan-bahan saus:
- 150 ml kaldu sapi
- 1 sdt garam
- 2 sdm saus barbecue
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 sdt tepung terigu
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm margarin
Langkah-langkah:
- Siapkan daging sapi yang sudah dipotong
- Lumuri daging dengan lada hitam dan garam
- Pukul-pukul daging lalu diamkan 30 menit agar bumbu meresap
- Sembari menunggu, siapkan saus mulai dari memanaskan margarin di wajan
- Setelah panas, tumis bawang bombay sampai harum
- Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan aduk
- Tuang air kaldu, saus tomat, saus barbecue, garam, pala bubuk, lada hitam, dan gula pasir
- Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata
- Setelah kental dan mendidih, matikan kompor dan pindahkan saus ke wadah lain
- Jika 30 menit telah berlalu, siapkan wajan untuk memanggang daging
- Selanjutnya, panggang daging menggunakan margarin dengan api kecil
- Tunggu daging matang secara merata dengan melihat perubahan warnanya
- Jika sudah matang, segera matikan kompor
- Rebus sebentar bahan pendamping seperti brokoli dan wortel yang dipotong korek
- Jika sudah siap, sajikan daging panggang bersama bahan pendamping dan saus
Selamat mencoba!