Daun pepaya sering menjadi olahan yang tidak disukai oleh sebagian orang karena rasanya yang pahit. Meskipun begitu, daun ini sebenarnya memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, seperti membantu pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Meskipun memiliki rasa pahit yang khas, dengan cara pengolahan yang tepat, daun pepaya bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Salah satu olahan daun pepaya yang simpel ialah resep tumis daun pepaya. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar.
Tumis daun pepaya juga bisa menjadi pilihan menarik untuk melengkapi menu sehari-hari. Yuk, ikuti beberapa resep tumis daun pepaya yang nikmat di bawah ini.
1. Resep Tumis Daun Pepaya Jepang
Bahan:
- 1/2 kg daun pepaya jepang, petik dan cuci bersih daunnya
- 1/2 ons teri medan, cuci bersih dan tiriskan
- 1 batang petai
- Minyak secukupnya untuk menggoreng teri
Bumbu:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai rawit keriting
- 7 cabai rawit setan
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt terasi yang sudah matang
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
Cara memasak:
- Didihkan air terlebih dahulu, kemudian masukkan daun pepaya dan rebus hingga matang.
- Angkat daun pepaya yang telah matang dan tiriskan. Setelah dingin, peras airnya lalu potong kasar.
- Panaskan minyak goreng, lalu masukkan teri medan. Goreng hingga kuning kecokelatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, cabai, terasi, lalu tumis kembali sampai layu.
- Masukkan daun pepaya, teri, dan petai, kemudian aduk rata. Beri sedikit air jika terlalu kering.
- Tambahkan gula, garam, kaldu jamur bubuk secukupnya. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Tumis daun pepaya Jepang siap dihidangkan.
2. Resep Tumis Daun Pepaya Tempe
Bahan:
- Daun pepaya
- Tempe 1 papan
- 3 cabai merah diiris
- 2 cabai hijau diiris
- 3 bawang merah diiris
- 2 bawang putih diiris
- 1 sdm udang rebon
- Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Rebus daun pepaya menggunakan air garam hingga empuk, lalu cuci bersih, peras, dan tiriskan. Setelah itu, potong-potong daun pepaya.
- Goreng tempe yang sudah dipotong kotak-kotak hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, dan udang rebon hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, kemudian aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan daun pepaya dan tempe yang sudah digoreng tadi. Aduk agar bumbu tercampur rata dan meresap. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
- Tumis daun pepaya dicampur tempe siap disajikan.
3. Tumis Daun Pepaya Tuna
Bahan:
- 1 ikat daun pepaya (rebus dan peras, lalu potong-potong daun tersebut)
- 1/2 kaleng ikan tuna
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu iris:
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 10 cabai rawit
Cara membuat:
- Tumis semua bumbu iris sampai harum.
- Masukkan tuna, lalu aduk rata.
- Masukkan daun pepaya dan bumbu lainnya seperti kaldu bubuk, garam, serta gula secukupnya.
- Beri sedikit air dan masak hingga matang sempurna.
- Tumis daun pepaya tuna siap dihidangkan.
Demikian tiga resep tumis daun pepaya yang bisa kamu coba di rumah. Mana yang ingin kamu coba terlebih dahulu, Bela?