Siapa sih, yang nggak suka kue kering Lebaran? Selain jadi camilan wajib di meja, kue kering juga punya berbagai macam bentuk dan rasa yang bisa bikin suasana Lebaran semakin seru. Tapi, pernah nggak sih, kamu kepikiran untuk mencoba kue kering yang beda dari biasanya?
Jika kamu tertarik membuat kue dengan inovasi berbeda dari sebelumnya, Popbela punya inspirasinya. Apa saja? Yuk, simak ide kue kering Lebaran unik yang bisa bikin lidahmu ketagihan.
1. Cookies Matcha Almond
Bahan-bahan:
- 170 gram margarin
- 110 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk vanili
- 20 gram bubuk matcha
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 60 gram tepung maizena
- Almond slice secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan margarin dan gula halus dalam wadah, lalu aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
- Tambahkan kuning telur, garam, dan vanili, kemudian aduk hingga tercampur sempurna.
- Masukkan bubuk matcha dan aduk kembali hingga rata.
- Perlahan-lahan tambahkan tepung terigu serbaguna dan tepung maizena, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Masukkan almond slice, lalu aduk menggunakan tangan hingga adonan menjadi kalis.
- Oleskan margarin pada loyang.
- Ambil adonan, bentuk bulat kecil dan pipihkan. Tekan bagian atasnya dengan garpu untuk memberi tekstur.
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang, kemudian panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius.
- Setelah oven panas, panggang adonan selama 25 menit.
- Angkat dari oven dan sajikan.
2. Lidah Kucing Keju
Bahan-bahan:
- 80 gram butter
- 40 gram margarin
- 70 gram gula halus
- 38 gram putih telur
- 105 gram tepung terigu
- 7 gram susu bubuk full cream
- 30 gram tepung maizena, diayak
- 75 gram keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Kocok butter, margarin, dan gula halus dengan mixer hingga adonan mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan putih telur, lalu kocok kembali selama sekitar 5 menit.
- Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak, kemudian kocok lagi. Matikan mixer.
- Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata dengan spatula.
- Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Siapkan loyang untuk lidah kucing dan olesi dengan mentega.
- Semprotkan adonan ke dalam loyang sesuai bentuk yang diinginkan.
- Panaskan oven hingga suhu 160 derajat Celsius.
- Panggang kue selama 30 menit atau sampai warnanya kuning keemasan.
- Angkat dan sajikan.
3. Kue Janda Genit
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram maizena
- 50 gram susu bubuk
- 150 gram butter/mentega
- 100 ml minyak sayur
- 85 gram gula halus
- Tepung panir secukupnya
- Chocochips secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok butter dan gula halus hingga lembut, lalu tambahkan minyak sayur dan kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil hingga habis.
- Gulingkan bola adonan ke dalam tepung panir dan beri satu chocochips di tengah tiap bola. Susun kue di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Panggang di suhu 160 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, biarkan kue dingin dan simpan dalam toples kedap udara.
4. Kue Semprit Matcha
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram susu kental manis putih
- 100 gram mentega
- 1 bungkus bubuk matcha
- Chocochips secukupnya untuk dekorasi
Cara membuat:
- Campurkan susu kental manis, mentega, bubuk matcha, dan tepung terigu yang sudah diayak. Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
- Cetak adonan menggunakan cetakan kue semprit langsung di atas loyang, lalu beri chocochips di tengah sebagai hiasan.
- Panggang kue dalam oven dengan suhu sedang selama sekitar 40 menit hingga matang sempurna.
- Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
5. Nastar Pandan
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram tepung maizena
- 80 gram gula halus
- 3 kuning telur
- 120 gram margarin
- 120 gram mentega
- 50 gram keju cheddar parut
- 50 gram susu bubuk
- Pasta pandan secukupnya
- 2 kuning telur untuk olesan
- ½ sdt creamer kental manis untuk olesan
- ½ sdt minyak sayur untuk olesan
- Selai nanas siap pakai untuk isian
Cara membuat:
- Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga rata, lalu masukkan kuning telur dan aduk hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan keju cheddar parut dan pasta pandan, aduk sampai bahan-bahan menyatu.
- Secara bertahap, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena, lalu aduk hingga adonan halus dan rata.
- Bagi adonan menjadi potongan kecil sekitar 8 gram, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan adonan.
- Letakkan bulatan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 120 derajat Celsius selama 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan nastar dan biarkan dingin. Olesi permukaannya dengan lapisan gula dua kali agar semakin lezat.
- Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 15 menit lagi pada suhu yang sama untuk mengeringkan olesan gula.
- Setelah selesai, biarkan nastar dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam kemasan khusus untuk disajikan saat Lebaran.
Demikian, beberapa resep kue kering Lebaran unik yang bisa kamu praktekkan di rumah.