Kamu pencinta brownies? Tentu tidak asing dengan fudgy brownies. Berbeda dengan brownies pada umumnya, fudgy brownies memiliki tekstur yang cukup padat, lembap, dan super lembut. Rasanya pun sangat manis karena kaya akan cokelat dan gula.
Kue ini cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka brownies bertekstur kering. Selain itu, lumeran cokelatnya yang meleleh tentu menjadi sensasi tersendiri bagi penikmatnya.
Pembuatannya juga tidak lumayan ribet sehingga bisa kamu coba sendiri di rumah. Tertarik membuatnya Bela? Berikut Popbela berikan tiga resep fudgy brownies lezat yang bisa kamu ikuti di rumah. Yuk, simak!
1. Resep fudgy brownies simpel
Bahan:
- 200 gram dark chocolate, cincang kasar
- 30 gram cokelat bubuk
- 150 gram mentega tawar
- 200 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram tepung terigu serba guna
- 100 gram kacang kenari, cincang kasar
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Lelehkan dark chocolate dan mentega ke dalam panci menggunakan api kecil. Aduk hingga cokelat mencair dan mentega tercampur rata.
- Tuang campuran cokelat dan mentega ke dalam mangkuk, lalu tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
- Masukkan telur dan kocok lepas satu per satu sambil diaduk hingga rata.
- Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam, ke dalam adonan cokelat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang kenari yang sudah dicincang ke dalam adonan dan kembali aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga brownies terlihat matang sempurna.
- Angkat dan dinginkan brownies.
- Setelah dingin, potong-potong brownies dan fudgy brownies simpel siap disajikan.
2. Resep fudgy brownies a la Chef Devina Hermawan
Bahan A:
- 260 gram Marvel Dark Compound Chocolate Buttons
- 50 gram mentega tawar
- 50 gram margarin
- 50 gram minyak
Bahan B:
- 120 gram dark brown sugar
- 120 gram gula pasir
- 200 gram telur
- 6 gram garam
- 2 gram espresso
- 1 sdm air hangat
- 1 sdm perisa vanila
Bahan C:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 5 gram bubuk cokelat
Bahan D untuk topping:
- 50 gram Marvel Chocolate Chips (untuk masing-masing loyang)
- Garam laut kasar secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius, lalu siapkan loyang ukuran 30 cm x 10 cm. Olesi loyang menggunakan minyak dan alasi dengan baking paper.
- Di dalam wajan, campurkan margarin, mentega tawar, dan minyak. Lelehkan menggunakan api kecil, lalu tuang ke dalam Marvel Dark Compound Chocolate Buttons. Aduk rata hingga cokelat meleleh.
- Siapkan mangkuk dan campurkan telur, gula pasir, dark brown sugar, perisa vanila, serta garam.
- Larutkan kopi dengan air hangat, lalu gabungkan ke dalam mangkuk. Kocok hingga gula larut sekitar 4-5 menit.
- Masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat sambil disaring. Aduk sesaat, lalu tuang cokelat. Setelah itu, aduk kembali menggunakan spatula hingga rata.
- Bagi dua adonan, kemudian tuang ke dalam loyang.
- Taburkan Marvel Chocolate Chips secara merata dan taburkan sedikit garam laut.
- Panggang di suhu 190 derajat Celcius selama 10 menit, lalu turunkan di suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
- Angkat brownies dan tunggu hangat kuku atau dingin, kemudian potong kecil menjadi beberapa bagian.
- Susun brownies secara menyamping ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper. Panggang kembali di suhu 180 derajat Celcius selama 4-5 menit.
- Keluarkan brownies dari loyang dan diamkan hingga dingin.
- Fudgy brownies bites siap untuk dihidangkan.
3. Resep fudgy brownies kukus
Bahan:
- 5 sdm cokelat yang sudah dilelehkan
- 1 bungkus cokelat bubuk
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt soda kue
- 3 sdm margarin
- Almond yang sudah dipotong-potong sebagai topping secukupnya
- Chocochips secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur dan campurkan dengan gula. Aduk hingga rata.
- Campurkan semua bahan, kecuali almond. Kemudian aduk kembali hingga semua tercampur merata.
- Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu. Hiasi dengan topping almond dan chocochips, kemudian masukkan ke dalam kukusan. Jangan lupa beri kain lap pada tutup kukusan agar nantinya air tidak menetes ke adonan.
- Kukus adonan brownies hingga kurang lebih 20 menit.
- Setelah matang, angkat segera brownies dan tunggu hingga dingin sebelum dipotong-potong.
- Fudgy brownies kukus siap kamu nikmati.
Demikian, tiga resep fudgy brownies dari yang simpel hingga kukus buat kamu yang tidak punya oven. Tertarik mencoba yang mana, Bela?