Cumi merupakan salah satu makanan seafood yang bisa dengan mudah kamu temui di mana saja. Rasanya yang enak, gurih dan kandungan gizi berlimpah memang bisa untuk semua kalangan. Jika diolah dengan benar, cumi akan menjadi makanan yang akan membuat siapa saja ketagihan.
Nggak bakal terasa amis, ini aneka resep kreasi cumi.
1. Nasi bakar cumi asin
Bahan-bahan :
- 500 gr nasi putih
- 200 gr cumi asin, rendam dalam air hangat
- 50 gr teri medan asli, rendam dalam air hangat, goreng
- 50 gr petai, potong jadi 2 bagian
- 10 cabai rawit utuh (opsional)
- 4 lembar daun jeruk
- Daun kemangi secukupnya
- 2 batang serai
- Gula
- Garam
- Lada
- Daun pisang
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- Terasi secukupnya
- 8 cabai rawit
- 1 buah tomat merah sedang
Cara membuat
- Blender semua bumbu halus hingga lembut
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai, gula, garam, lada hingga aroma harum
- Masukkan cumi, petai dan cabai rawit utuh. Masak hingga setengah layu.
- Masukkan nasi, aduk rata. Tambahkan daun kemangi dan teri medan goreng. Koreksi rasa
- Bungkus nasi dengan daun pisang, bakar di atas teflon
- Sajikan selagi hangat
2. Sate cumi sosis
Bahan-bahan :
- 500 gr cumi ukuran besar, bersihkan, kupas
- 1 buah jeruk nipis
- ¼ sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 250 gr sosis ayam, potong 5 cm
- 5 sdm saus tomat
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ingris
- 2 sdm madu
- 4 sdm minyak zaitun
Cara membuat :
- Campurkan saus sambal, saus tomat, bawang putih bubuk, madu, kecap inggris dan saus tiram. Aduk hingg rata
- Tusukkan potongan cumi dan sosis dengan tusuk sate, buat 5 susun. Lakukan hingga selesai
- Panasi pan/grill dan olesi dengan minyak zaitun, lalu bakar sate cumi. Olesi dengan campuran saus
- Balik kedua sisi sesekali dan olesi hingga bumbu meresap. Masak selama 7 menit
- Sajikan selagi hangat
3. Calamari
Bahan-bahan :
- 500 gr cumi besar, kupas dan bersihkan
- ½ sdt garam
- 1 sdt all purpose seasoning
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada hitam
- 1 bubuk paprika
- 1 butir telur
- 50 ml air
- Minyak goreng
Cara membuat
- Potong cumi membentuk cincin dengan lebar 2-3 cm
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, lada hitam, telur dan air. Aduk hingga jadi satu dan tekstur yang kental
- Masukkan cumi ke dalam adonan tepung
- Masukkan ke dalam minyak panas dengan api sedang
- Masak hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan
- Sajikan dengan saus tar-tar
4. Cumi asin petai
Bahan-bahan :
- 250 gr cumi asin, rebus selama 5-7 menit
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 cm lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 3 buah cabai merah, potong
- 3 buah cabai hijau, potong
- 10 cabai rawit utuh
- 100 gr pete kupas
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, sereh dan daun jeruk. Masak hingga bau langunya hilang
- Masukkan pete, masak hingga pete berubah warna menjadi lebih pucat. Masukkan cumi, cabai merah, cabai rawit dan cabai hijau
- Masukkan garam, gula dan merica. Aduk merata, masukkan air
- Masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental
- Sajikan selagi hangat