Di bulan puasa yang sudah mendekati Lebaran ini, berbagai menu takjil sudah kamu kulik hingga kehabisan ide. Apalagi saat pandemi seperti ini yang mengharuskanmu #dirumahaja.
Nah, salah satu menu yang bisa kamu buat yaitu pie. Rasanya yang renyah dengan berbagai topping, membuatmu nggak hanya membuat makanan yang itu-itu saja. Inilah berbagai macam pie yang bisa kamu buat untuk berbuka puasa.
1. Ganache Tart With Salted-Almond Crust
Bahan-bahan:
- 1/2 c. (cup) roasted salted almonds
- 3/4 c. mentega
- 1/2 c. gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt. ekstrak vanili
- 1 1/4 c. tepung serbaguna
- 1 c. whipping cream
- 500 gram dark chocolate
- garam
Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 175 °C.
- Tumbuh halus almond ke food processor, masukkan mentega dan whip cream. Tambahkan gula dan garam hingga merata. Kemudian kuning telur, vanilla, tepung dan almond bubuk hingga merata.
- Tuang ke dalam tart pan ukuran 11 inci. Tekan dan bentuk bagian crust. Dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.
- Panaskan krim dalam panci, angkat. Tambahkan cokelat dan aduk merata menggunakan spatula. Tambahkan mentega hingga rata.
- Tuangkan topping ke dalam crust hingga merata.
- Dinginkan 30 menit pada suhu kamar. Hidangkan.
2. Orange-Buttermilk Chesse Pie
Bahan-bahan:
- 1 1/2 c. Gula
- 3 sdm. tepung jagung
- 1/4 sdt. garam
- 4 telur
- 1 c. buttermilk
- 1 1/2 sdt. ekstrak vanili
- 1 1/2 sdt. kulit jeruk
- 2 sdm. jus jeruk segar
- 2 sdm. mentega cair
Topping:
- Manisan jeruk
- 1 1/4 c. Gula
- 1 1/4 c. air
- 2 jeruk peras
Cara membuat:
- Ratakan setengah adonan pada kertas roti di lingkaran 12 inci. Kerutkan bagian pinggirnya sesuai selera. Dinginkan 30 menit hingga 1 jam.
- Panaskan oven di suhu 160 °C.
- Kocok gila, tepung jagung dan garam dalam mangkuk. Tambahkan bahan telur buttermilk, vanili, parutan kulit jeruk, jus segar dan mentega cair hingga tercampur rata. Tuang campuran isian ini ke dalam crust yang sudah disiapkan.
- Panggang di suhu 160 °C di oven yang sudah dipanaskan tadi selama 45 hinga 50 menit.
- Dinginkan pie dan beri topping manisan irisan jeruk.
- Didihkan gula dan air pada panci di api sedang, tambahkan irisan jeruk. Matikan api dan letakkan ke dalam crust.
- Keringkan lapisan gula hingga 9 jam, sajikan.
3. Harvest Pear-Blackberry Pie
Bahan-bahan:
- 1/2 c. tepung serbaguna
- 1/4 c. gandum gulung kuno
- 1/4 c. gula merah dikemas
- 1/4 c. Potongan kacang almond
- 1/2 sdt. kulit lemon parut halus
- 1/8 sdt. garam
- 3 sdm. mentega tawar, pada suhu kamar
Bahan isian:
- 1 kerak pai gulung yang didinginkan
- 2 wadah blackberry 6-ons
- 2/3 c. gula pasir
- 5 buah pir, kupas buang biji, potong kecil
- 1/4 c. tepung jagung
- 1 sdt. kayu manis tanah
- 1 sdt. kulit lemon parut halus
- 1/4 sdt. garam
Cara membuat:
- Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, gandum, gula merah, almond, kulit lemon dan garam menggunakan tangan. Tambahkan mentega dan peras lemon.
- Panaskan oven di suhu 190 °C.
- Masukkan adonan ke loyang 9 inci. Lipat tepi adonan sesuai selera. Diamkan 20 menit.
- Dalam mangkuk besar, tumbuk blackberry dan gula pasir. Tambahkan pir, tepung jagung, kayu manis, kulit lemon dan garam. Aduk agar mudah tecampur.
- Di dalam kulit pie, tambahkan isian. Lalu, panggang sampai pir lunak dan topping berwarna cokelat keemasan 1 hingga 1.5 jam. Jangan lupa tutup dengan alumunium foil.
Selamat mencoba, Bela!