Resep Yee Sang, Salad Khas Tahun Baru Imlek

Saat membuat Yee Sang harus memperhatikan potongan daging ikan mentah serta aneka jenis sayuran yang diiris hingga halus. Sebelum dicampur, daging ikan mentah dibubuhi air jeruk dan jahe supaya aman dimakan. Bahan-bahan membuat Yee Sang sebagai berikut:

Bahan: 

1. 1 buah wortel
2. 1 buah lobak putih
3. 1 buah timun
4. 2 sendok makan jahe
5. 50 gram jeruk bali
6. 1 pak kerupuk Pok Chui
7. Pewarna makanan merah dan hijau
8. 500 ml minyak sayur

Bahan pelengkap:

1. 1 sdm biji wijen panggang
2. 1 sdm kacang panggang, cincang halus
3. 1 sdt rempah bubuk
4. 1 sdt kayu manis bubuk
5. Sedikit lada putih
6. 1 sdm minyak zaitun

Bahan saus:

1. 2 1/2 sendok makan saus plum
2. 1 sdt minyak wijen
3. 1 sdm air panas

Bahan ikan mentah:

Irisan ikan salmon sashimi mentah

Yee Sang biasanya disantap sebagai makanan pembuka yang dihidangkan pada hari ke-7 bulan pertama kalender Imlek. Setiap tahapan membuat Yee Sang sendiri diiringi doa-doa khsusus untuk kebaikan dan keberkahan. Mengenai cara membuatnya sebagai berikut:

1. Cuci bersih seluruh bahan, kemudian serut panjang lobak putih lalu bagi lobak yang telah diserut menjadi 3 bagian.
2. Sisihkan 1 bagian berwarna putih dan warnai 2 bagian lainnya dengan pewarna merah dan hijau.
3. Kemudian, panaskan minyak sayur dalam wajan untuk menggoreng potong dadu 1 cm kulit pangsit hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
4. Setelah semua bahan siap. Susun lobak putih, merah dan hijau yang telah diserut secara melingkar dalam piring besar.
5. Tambahkan wortel dan timun serut. Bentuk irisan salmon seperti mawar, lalu taruh di bagian tengah.
6. Letakkan, kulit pangsit goreng dan kacang tanah di sekeliling salmon.
7. Untuk saus, cukup mencampur semua bahan saus ke dalam mangkuk kecil lalu aduk sampai rata kemudian letakkan dalam mangkuk khusus saus.
8. Sajikan dengan melempar Yee Sang ke atas untuk memperoleh keberuntungan.

Itulah, resep membuat Yee Sang sebagai sajian salad khas Imlek. Selamat mencoba, Bela!