Pencinta rasa taro, mari merapat! Kalau kamu sedang kepikiran ingin membuat makanan yang bercitarasa taro atau yang kita kenal dengan talas. Maka, ada olahan taro pastry mooncake yang bisa menjadi kudapan menarik.
Bayangkan, ada tekstur pastry yang renyah di luar dan lembut di dalam, lalu dipadukan dengan manisnya selai taro. Kelezatan taro pastry mooncake, bahkan membuatnya kini kerap dijadikan sebagai ide berjualan.
Hadirnya makanan dengan varian taro atau talas, beberapa tahun terakhir memang cukup digemari. Selain karena memiliki warna ungu yang eye catching, rasa taro di tiap olahan makanan atau minuman terbilang bisa menarik perhatian.
Kalau kamu tertarik ingin membuat taro pastry mooncake sendiri di rumah, maka bisa menyimak resep lengkapnya berikut ini, Bela.
Bahan membuat taro pastry mooncake
Perlu diingat, kalau dalam pembuatan taro pastry mooncake menggunakan mentega tawar khusus pastry, ya. Bahan-bahan lainnya sebagai berikut.
Bahan selai taro:
- 3 buah talas berukuran sedang
- 3 sdm margarin atau butter
- 4 sdm gula pasir.
Bahan kulit pastry adonan air:
- 40 gr mentega tawar khusus pastry
- 20 gr gula kastor atau gula halus
- 40 gr air
- 100 gr tepung protein sedang.
Bahan kulit pastry adonan minyak:
- 32 gr mentega tawar khusus pastry
- 64 gr tepung protein rendah
- 1 sdt bubuk talas atau taro.
Cara membuat taro pastry mooncake
Membuat pastry memang tak bisa dianggap enteng, maka dari itu siapkan dulu bahan untuk kulit untuk adonan air dan minyak. Cara membuatnya sebagai berikut.
Cara membuat selai taro:
- Sebelum membuat adonan pastry, bisa lebih dulu memasak selai talas dengan kupas dan potong kecil-kecil talas, lalu cuci bersih.
- Lalu, didihkan air, steam talas sampai matang (ciri-ciri talas sudah matang bila di tusuk dengan garpu terasa lembut).
- Setelah talas matang, selagi masih panas hancurkan lalu gunakan mixer agar lebih lembut lagi.
- Beri margarin atau butter dan gula. Lalu, aduk sebentar mixer lagi sampai halus, sisihkan.
Cara membuat adonan pastry:
- Beralih membuat kulit pastry dengan adonan air, yakni campurkan tepung, mentega, dan gula tuang sedikit demi sedikit.
- Tuangkan juga air, kemudian uleni ringan selama 5 menit, lalu masukkan ke plastik dengan mendiamkannya 15 menit di suhu ruang.
- Lalu, bagi menjadi 5 bagian yg sama dan bulatkan masing-masing, sisihka.
- Barulah, membuat kulit pastry dengan adonan minyak, caranya campurkan tepung, bubuk taro, dan mentega.
- Uleni bahan tersebut dengan ringan, kemudian bagi menjadi 5 bagian sama.
- Ambil satu kulit adonan air, pipihkan. Lalu, ambil pula kulit adonan minyak, kemudian bulatkan. Lakukan hingga habis.
- Ambil satu adonan, kemudian gilas memanjang sedikit melebar.
- Gulung menyamping atau serong hingga menjadi gulungan panjang. Lalu gilas memanjang dan gulung lagi, sisihkan.
- Potong jadi dua tiap adonan, lalu ambil satu adonan dan pipihkan.
- Masukkan selai talas dan bungkus rapat, tata di loyang datar beralas baking paper.
- Panggang menggunakan api atas bawah rak bawah selama 30 menit, taro pastry mooncake enak dinikmati selagi hangat.
Cukup mudah bukan untuk membuat taro pastry mooncake sendiri di rumah? Selamat mencoba, Bela!