Kuliner khas Sunda sepertinya selalu menarik untuk dinikmati, apalagi kalau melihat tiap hidangan dimasak dengan bumbu melimpah. Bahkan, kalau kamu sedang bosan dengan olahan nasi yang itu-itu saja, ada sajian nasi tutug oncom yang patut dicoba kelezatannya.
Kunci enaknya nasi tutug oncom khas Sunda, terletak pada oncom dan bawang merah yang melalui proses pembakaran. Makin terasa nikmat, saat menyantap nasi tutug oncom dengan ikan asin dan lalapan segar.
Kalau tertarik ingin menikmati nasi tutug oncom khas Sunda, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini, Bela!
Bahan nasi tutug oncom
Oncom jadi olahan fermentasi yang memiliki kandungan gizi relatif baik, kerena tinggi protein. Melalui resep ini, kamu bisa menghidangkan 5 porsi nasi tutug oncom dengan bahan lengkapnya sebagai berikut.
Bahan:
- 1 kg beras
- 360 gr oncom, potong beberapa bagian
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1½ sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
Cara membuat nasi tutug oncom
Oncom dan bawang merah yang dibakar memang menambah kenikmatan tersendiri saat menyantap nasi tutug oncom khas Sunda, cara membuatnya berikut ini.
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih. Lalu, masaklah sampai nasi matang bertekstur pulen.
2. Sembari menunggu nasi matang, bakar dulu oncom dan bawang merah, jangan sampai gosong, ya!
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting, dan garam.
4. Jika oncom bakar sudah lebih dingin, ulek sampai halus.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, kaldu jamur, dan gula pasir.
6. Kemudian masukkan oncom, aduk rata dan tumis sampai kering.
7. Jika rasa sudah sesuai selera, campurkan tumis tutug oncom bersama nasi panas, aduk rata.
8. Nasi tutug oncom siap dihidangkan.
Nasi tutug oncom biasanya cocok disantap bersama sambal super pedas, ikan asin, tahu, tempe, dan lalapan. Mudah untuk membuatnya di rumah bukan? Selamat mencoba, Bela!