Makanan berbahan dasar mi memang banyak jenisnya, termasuk kalau bicara sajian mi kangkung belacan khas Medan yang terasa pedas dan gurihnya kaldu seafood. Penggunaan belacan atau pasta udang yang difermentasi dapat memberikan aroma dan rasa seafood yang kuat dan khas.
Biasanya, dalam semangkuk mie kangkung belacan dilengkapi topping seperti udang, bakso ikan, telur dadar, tauge, dan taburan bawang goreng. Seiring waktu, resep mie kangkung belacan memang semakin bervariasi.
Akan tetapi, kalau kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti, Bela!
Bahan mie kangkung belacan khas Medan
Dalam membuat sajian mie kangkung belacan khas Medan pada dasarnya menggunakan mie rebus yang dicampur dengan kangkung, dengan bahan lainnya berikut ini:
Bahan:
- 1 bungkus mie kuning telur
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 1 sdt sambal terasi
- 1 siung bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt belacan
- 1/2 sdt cabai rawit, iris (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 liter air kaldu
- 1 butir telur, kocok lepas
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak goreng
- Bawang goreng, untuk taburan.
Cara membuat mie kangkung belacan khas Medan
Makanan yan dipercaya muncul sejak era kolonial Hindia Belanda tersebut, memang cukup menonjolkan rasa gurih. Sedangkan, mengenai tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera, cara membuatnya sebagai berikut.
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan sambal terasi, belacan, dan cabai rawit, tumis hingga wangi.
- Masukkan kangkung, masak hingga layu.
- Masukkan mie dan telur, aduk rata hingga matang.
- Taburkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Angkat dan sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
Mie kangkung belacan khas Medan terasa makin nikmat saat dinikmati selagi hangat. Cukup mudah untuk membuatnya bukan? Selamat mencoba resepnya, Bela!