Kalau sedang bingung mencari ide kudapan, maka cobalah membuat baklava yang dikenal sebagai makanan manis khas Turki, atau Türkiye. Pastri bertekstur cukup renyah dengan isian kacang yang legit ini sering menjadi teman minum kopi.
Selain menjadi kudapan, baklava biasanya juga kerap dipilih sebagai kue lebaran hingga hampers. Kalau penasaran dengan resep baklava khas Turki, bisa menyimak informasinya berikut ini, Bela!
Bahan membuat baklava
Melalui resep kali ini, kita akan membuat baklava dengan isian kacang almond yang akan memberikan rasa lebih gurih.
Bahan:
- 12 lembar adonan phyllo
- 115 gram almond
- 115 gram kenari
- 55 gram aprikot kering
- Sejumput garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh cengkeh
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 113 gram mentega, lelehkan dan bagi menjadi dua bagian
- 3 sendok makan madu
- 55 gram tepung roti
Cara membuat baklava
Dalam membuat baklava kita menggunakan phyllo atau adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri khas Timur Tengah.
Cara membuat:
1. Haluskan bahan isian untuk lembar adonan phyllo, seperti kacang almond, kenari, aprikot, tepung roti, gula, kayu manis, cengkeh, dan beri garam secukupnya.
2. Setelah isian halus, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan dua sendok makan mentega cair dan madu, aduk hingga rata.
3. Lalu, susun lembar adonan phyllo untuk menambahkan isian, dan siapkan loyang persegi kemudian olesi dengan mentega cair.
4. Potong semua lembar adonan phyllo sesuai ukuran loyang, ambil empat lembar adonan phyllo dan taburi dengan isian secukupnya.
5. Tutup dengan empat lembar adonan phyllo dan tambahkan sisa isian. Terakhir, tutup dengan sisa empat lembar adonan phyllo.
6. Potong adonan yang sudah disusun sesuai selera, lalu siram sisa mentega ke atas adonan.
7. Panggang adonan di oven bersuhu sekitar 176 derajat celcius selama 20-25 menit.
8. Jika baklava sudah matang berwarna keemasan, langsung angkat dan dinginkan sebentar.
9. Susun satu persatu potongan baklava di piring saji dengan hiasan buah ceri atau stroberi, baklava siap disajikan.
Itulah, resep baklava almond khas Turki yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selamat mencoba, Bela!