Chicken nugget atau nugget menjadi makanan yang selalu ada di setiap rumah karena mudah memasaknya dan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Untuk mengonsumsinya, kita hanya perlu menggorengnya di dalam minyak panas atau deep fried.
Kebanyakan kita mengonsumsi nugget ayam yang sudah jadi dan banyak dijual di toko makanan beku. Tapi, bukan nggak mungkin kita membuatnya sendiri lho. Dengan bahan-bahan yang tersedia di sekitarmu, berikut resep dan cara membuat nugget ayam yang lebih sehat dan mudah kamu ikuti.
Sejarah Nugget Ayam
Chicken nugget atau nugget ayam pertama kali ditemukan oleh seorang profesor teknologi pangan dari Cornell University bernama Robert C. Baker pada tahun 1950. Pada saat itu, Robert menyebutnya dengan nama Chicken Crispie. Robert membuat nugget ayam menggunakan daging ayam yang telah dipotong satu gigitan yang dibaluri dengan terigu dan digoreng dengan minyak panas.
Saat itu, nugget ayam buatan Robert cepat membusuk. Robert pun berinovasi lagi dengan membuat bumbu yang berbahan cuka, garam, tepung gandum dan susu bubuk. Bahan-bahan tersebut ternyata mampu melindungi daging ayam dari pembusukan karena tahan jika disimpan di dalam freezer.
Bahan-Bahan Nugget Ayam
Sebelum mulai membuat nugget ayam, yuk persiapkan dulu bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini.
Bahan-Bahan
- 500 gr dada ayam fillet
- 400 gr jamur tiram
- 125 gr es batu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdm penyedap jamur
- 1 sdt merica
Bahan Pelapis
- Bahan pelapis
- 200 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 250 gr tepung panir
Cara Membuat Nugget Ayam
Setelah semua bahan tersedia, berikut ini langkah resep membuat nugget ayam yang bisa kamu ikuti.
Cara Membuat Nugget Ayam yang Sehat
- Tiriskan jamur dengan tissue dapur atau kain lap bersih hingga air tidak lagi mengandung air. Potong-potong kasar jamur.
- Haluskan daging ayam dengan food processor, lalu tambahkan garam, garlic powder, merica, gula dan es batu. Tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga merata.
- Campurkan potongan jamur ke dengan adonan ayam yang sudah dihaluskan di dalam mangkok. Cetak adonan nugget sesuai bentuk yang diinginkan. Dinginkan dalam freezer selama 1 jam.
- Larutkan tepung terigu dan air sebagai pelapis dan tepung panir. Celupkan nugget ke dalam bahan pelapis kemudian dibalut dengan tepung panir.
- Goreng nugget dengan minyak panas dengan api kecil agar ayam di bagian dalam matang. Goreng hingga kecoklatan. Sajikan.
Supaya nugget ayam kamu berbeda dengan yang lain, kamu bisa menambahkan sayuran pada adonan sebelum dibentuk. Selamat berkreasi!