Martabak manis menjadi jajanan tradisional yang hits pada saat ini. Mengapa dikatakan hits? Sebab, saat ini banyak bermunculan kedai martabak dengan varian uniknya. Bahkan saking hits-nya, banyak tokoh publik dan juga artis membuat bisnis martabak. Sebut saja Gibran Rakabumin Raka anak dari Presiden Joko Widodo dan selebritas Uya Kuya.
Selain kekinian, martabak manis menjadi hits karena mudah ditemukan di mana-mana. Di pinggir jalan dan kaki lima pun penganan manis ini selalu menjadi incaran.
Ingin mencoba membuat sendiri makanan yang sempat diklaim oleh Malaysia ini? Simak resep membuat martabak manis berikut ini.
Sejarah Martabak Manis
Kalau dilihat dari sejarahnya, martabak manis merupakan makanan khas Bangka Belitung yang diciptakan oleh warga keturunan Tionghoa. Sebelum berubah menjadi martabak, kue ini dikenal dengan nama Hok Lo Pan atau yang berarti kue orang Hok Lo.
Seiring berjalannya waktu, kue ini menyebar dan bahkan hingga ke luar Bangka Belitung. Namanya pun bukan lagi Hok Lo Pan. Di berbagai daerah martabak memiliki nama yang berbeda.
Misalnya di Medan orang menyebutnya dengan nama martabak bangka, di Pontianak disebut dengan apam pinang, di Surabaya disebut dengan terang bulan karena warnanya bulat dan berwarna kuning cerah, serta di Semarang dikenal dengan kue bandung. Disebut kue Bandung lantaran pada zaman dulu, penjual martabak ini bersebelahan dengan penjual mie bandung. Jadilah dikenal dengan sebutan kue bandung hingga saat ini.
Bahan-Bahan Martabak Manis
Untuk resep membuat martabak manis tidak sulit kok. Kamu hanya membutuhkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan-Bahan
- 250 gr tepung terigu
- 125 ml air
- 75 gr gula
- 1 butir telur
- ¼ garam
- 100 ml susu kental manis
- 1 sdt soda kue
- 150 ml air
- 1 kuning telur
Bahan Pelengkap
- Mentega secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Coklat batang secukupnya
Setelah semua bahan terkumpul, resep membuat martabak manis selanjutnya adalah sebagai berikut.
Cara Membuat
- Kocok gula, telur, garam, dan air dengan hingga gula larut dan adonan berbusa.
- Tambahkan tepung, susu kental manis, soda kue, dan air, aduk dengan Spatula hingga rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit, lalu tambahkan 1 kuning telur. Kocok hingga rata.
- Panaskan teflon diatas kompor, lalu tuang adonan martabak masak hingga matang (lakukan hingga adonan habis). Angkat martabak letakkan diatas talenan.
- Oles dengan mentega, tambahkan keju parut dan coklat. Sajikan.
Selain keju dan coklat, kamu bisa menambahkan kacang, oreo, atau matcha bubuk sebagai topping martabak buatanmu. Selamat mencoba!