Tutup
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
unfortunately

5 Resep Mie Sop Medan yang Gurih dan Berempah

Menggugah selera

Nafi' Khoiriyah

Kalau kamu mencari sop di Medan, maka kemungkinan besar yang kamu temukan bukan sop seperti yang ada di Jawa. Sebab, di Medan dan Sumatra Utara, ada hidangan khas bernama mie sop Medan yang sering dijajakan. 

Mie sop Medan merupakan hidangan mie yang dicampur dengan taburan ayam dan bawang goreng. Setelah itu, mie dan ayam tersebut disiram dengan kuah yang segar dan berempah. Hidangan ini biasanya juga dilengkapi dengan kerupuk supaya makin nikmat. 

Kalau kamu penasaran dengan resepnya, lihat resep mie sop Medan selengkapnya di bawah ini. 

1. Mie sop Medan gurih

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 250 gram ayam
  2. 250 gram ceker ayam 
  3. 3 butir cengkih
  4. 2 buah kayu manis 
  5. 1/2 sdt pala 
  6. 5 butir kapulaga 
  7. 2 butir bunga pekak 
  8. 3 cm jahe geprek 
  9. 2 lembar daun salam 
  10. 1 buah tomat 
  11. 2 sdt penyedap jamur 
  12. 3 sdt garam 
  13. 3 liter air 
  14. 7 siung bawang merah untuk bumbu halus 
  15. 3 butir kemiri untuk bumbu halus 
  16. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  17. 2 sdt lada untuk bumbu halus 
  18. 100 ml minyak untuk bumbu halus 
  19. Bihun rebus secukupnya untuk pelengkap 
  20. Mie telur direbus secukupnya untuk pelengkap 
  21. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap 
  22. Kerupuk secukupnya untuk pelengkap 
  23. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap 
  24. Jeruk limau secukupnya untuk pelengkap 
  25. Seledri secukupnya untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Haluskan dulu bawang putih, bawang merah, lada, dan kemiri dengan menggunakan blender sampai halus. Lalu, tumis dengan minyak sampai harum dan matang. 
  2. Setelah itu, siapkan panci besar dan tuangkan air ke dalamnya. Kalau sudah, masukkan ayam, ceker, kayu manis, pala, cengkih, bunga pekak, jahe geprek, kapulaga, dan daun salam ke dalamnya dan nyalakan api. Rebus sampai mendidih. 
  3. Tuangkan bumbu halus, garam, dan penyedap ke dalam kuah ayam, kemudian masak lagi dengan api sedang sampai ayam dan ceker lunak. Jangan lupa tambahkan tomat dan biarkan sampai mendidih. 
  4. Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan mie telur dan bihun di dalamnya. Tambahkan ayam suwir goreng dan ceker, lalu siram dengan kuah sop. 
  5. Terakhir, tambahkan jeruk limau, bawang goreng, dan kerupuk di atasnya.
  6. Sajikan dengan sambal dan jeruk limau. 

2. Mie sop Medan lezat

masakapahariini.com

Bahan-bahan: 

  1. 2 liter air untuk merebus
  2. 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian. 
  3. 150 gram mie kuning, blansir sebentar 
  4. 150 gram bihun Medan, rebus sampai matang dan tiriskan
  5. 5 butir kapulaga
  6. 5 cm kayu manis 
  7. 2 butir pekak 
  8. 1/2 butir pala, memarkan
  9. 5 butir cengkih 
  10. 3 lembar daun salam 
  11. 1 batang serai, memarkan 
  12. 2 buah tomat, potong kecil-kecil
  13. 1 sdm kaldu ayam bubuk 
  14. 1 sdm kecap manis
  15. 3 sdm minyak untuk menumis 
  16. 8 buah bawang merah untuk bumbu halus 
  17. 6 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  18. 2 cm jahe untuk bumbu halus 
  19. 3 butir kemiri untuk bumbu halus 
  20. 1/2 sdm garam untuk bumbu halus 
  21. 3 buah jeruk nipis, potong 5 bagian untuk pelengkap 
  22. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap 
  23. 2 batang seledri, iris tipis untuk pelengkap 
  24. Sambal rawit untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Rebus dulu potongan ayam sampai mendidih, lalu kecilkan api. Setelah itu, masukkan kayu manis, kapulaga, pekak, cengkih, dan pala. Sisihkan. 
  2. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Angkat. 
  3. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam panci yang berisi daging ayam, rebus sampai daging ayam empuk. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan kaldu ayam. Aduk sampai meresap dan angkat. 
  4. Ambil daging ayam, suwir-suwir dan sisihkan. 
  5. Siapkan mangkuk saji, isi dengan bihun, mie, ayam suwir, dan tomat lalu tuang kuahnya.
  6. Jangan lupa taburi dengan seledri dan bawang goreng, lalu sajikan dengan bahan pelengkap lainnya. 

3. Mie sop Medan berempah

cookpad.com

Bahan-bahan: 

  1. 1500 ml air matang
  2. 1 potong ayam paha atas dan bawah 
  3. 100 gram tetelan sapi 
  4. 1 buah bunga lawang 
  5. 1 lembar daun salam 
  6. 3 buah kapulaga 
  7. 4 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  8. 8 siung bawang merah untuk bumbu halus 
  9. 2 buah kemiri untuk bumbu halus 
  10. Garam secukupnya untuk bumbu halus 
  11. Gula secukupnya untuk bumbu halus 
  12. Kaldu jamur secukupnya untuk bumbu halus 
  13. Bihun jagung untuk pelengkap 
  14. Mi telur untuk pelengkap 
  15. Daun bawang untuk pelengkap 
  16. Bawang goreng untuk pelengkap 
  17. Kerupuk merah untuk pelengkap 
  18. Bakso untuk pelengkap 
  19. Sambal untuk pelengkap

Cara membuat:

  1. Masak dulu ayam dan tetelah dengan menggunakan daun salam 1 lembar supaya tidak amis. Kalau sudah matang, angkat dan cuci dengan air mengalir. 
  2. Setelah itu, panaskan minyak di panci dan masukkan bumbu halus, kapulaga, dan bunga lawang ke dalamnya. Jika sudah harum, masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
  3. Masukkan ayam, tetelan, dan bakso ke dalamnya. Masak lagi sampai hampir matang. Kemudian, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. 
  4. Jika sudah semua matang, angkat ayam dan goreng di minyak panas dengan api sedang. Suwir ayam setelah matang. 
  5. Tata dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas dan sop Medan siap dinikmati. 

4. Mie sop Medan sederhana

finnafood.com

Bahan-bahan: 

  1. 1/2 ekor ayam 
  2. 1 bungkus mie telur 
  3. 2 liter air 
  4. 3 siung bawang putih 
  5. 4 siung bawang merah 
  6. 1 butir kemiri 
  7. 1 cm jahe 
  8. 2 biji bunga lawang 
  9. 2 buah kapulaga 
  10. 2 cm kayu manis
  11. 1/4 biji pala 
  12. 1/2 sdt lada putih 
  13. 1 batang serai 
  14. 2 lembar daun jeruk 
  15. 1 lembar daun salam 
  16. 2 buah tomat 
  17. Seledri secukupnya 
  18. Tauge secukupnya 
  19. Daun bawang secukupnya 
  20. Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan dulu bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe, lalu sisihkan. 
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan rempah-rempah ke dalamnya (kayu manis, kapulaga, pala, serai, lada putih, daun jeruk, dan daun salam). Masak sampai matang lalu sisihkan. 
  3. Didihkan air di panci, kemudian rebus daging ayam. Tambahkan jahe dan bawang putih, kemudian angkat dan tiriskan. 
  4. Saring air kaldu bekas merebus daging yang jernih sekitar 1,5 liter air kaldu, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalamnya. Masak sampai mendidih. 
  5. Siapkan mangkuk saji, sajikan dengan mie, ayam suwir, daun bawang, seledri, dan tauge dalam mangkuk. Tambahkan pula tomat di atasnya. 
  6. Terakhir, tuangkan kuah air kaldu dan sajikan dengan kerupuk. 

5. Mie sop Medan enak

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 250 gram tulang sapi 
  2. 3 buah wortel 
  3. 2 buah kentang 
  4. 2 batang daun bawang 
  5. 3 sdm minyak goreng 
  6. 1 batang seledri 
  7. 2 keping bihun 
  8. 10 buah tahu pong 
  9. 1,5 sdt garam 
  10. 1 sdt penyedap
  11. 1/2 sdt sdm gula pasir 
  12. 1 liter air rebusan pertama tulang sapi 
  13. 1 liter air rebusan kedua tulang sapi 
  14. 5 sdm minyak goreng 
  15. 3 lembar daun salam untuk bumbu kasar
  16. 5 lembar daun jeruk untuk bumbu kasar
  17. 2 batang serai untuk bumbu kasar
  18. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  19. 10 siung bawang merah utnuk bumbu halus 
  20. 1/4 sdt pala untuk bumbu halus 
  21. 1 ruas jahe untuk bumbu halus
  22. 1/2 sdt lada bulat untuk bumbu halus 
  23. 2 butir kemiri untuk bumbu halus 
  24. Tomat iris untuk pelengkap 
  25. Bawang goreng untuk pelengkap 
  26. Sambal untuk pelengkap 

Cara membuat:

  1. Didihkan dulu air, lalu rebus tulang sapi selama 15 menit dengan api besar.
  2. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi dengan air rebusan kedua selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan. 
  3. Haluskan lada, kemiri, jahe, pala, bawang putih, dan bawang merah. Setelah itu, tumis bumbu dan tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak sampai matang dan harum. 
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan tulang, lalu masukkan juga kentang dan wortel. Masak sampai empuk. 
  5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, jangan lupa daun bawang dan seledri juga. 
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal. 

Itulah resep mie sop Medan yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Selain mie sop Medan, resep masakan apalagi yang ingin kamu coba, Bela? 

IDN Channels

Latest from Food