Kue Putu adalah salah satu kudapan yang banyak di jual di Indonesia. Kue tradisional ini dikenal dengan rasanya yang gurih dan manis. Disinyalir, kue ini berasal dari Tiongkok, lho. Melansir The Bizin, kue berwarna hijau dengan balutan kelapa parut ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu di Tiongkok, pada masa Dinasti Ming.
Gerobak dorong dengan bunyi khas yang keluar dari corong uap menandakan munculnya penjual kue Putu. Penjual kue Putu biasanya melintas di depan rumah ketika menjelang malam. Kue Putu semakin nikmat ketika disajikan hangat.
Nah, kali ini Popbela.com mau membagikan resep kue Putu Bambu kukus, nih. Supaya kamu bisa buat di rumah tanpa harus nunggu penjual Putu datang. Seperti apa resepnya?
Bahan untuk pembuatan kue Putu Bambu
Ada berbagai jenis kue Putu di Indonesia, dan kue Putu Bambu Pandan lah yang paling sering kita jumpai. Biasanya di masak di atas tunggu uap air yang mendidih yang dicetak dengan bambu. Kue Putu ini memang sajian yang pas untuk pendamping teh atau kopi. Adapun bahan-bahan yang harus disiapkan adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung beras
- 100 gram tepung ketan
- 2 lembar daun pandan
- 225 ml air
- ½ sdt garam
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut
Cara membuat kue Putu Bambu
Sebelum membuat kue Putu, terlebih dahulu kamu harus menyiapkan cetakan dan alat pengukus, Bela. Jika kamu tidak memiliki cetakan bambu, kamu bisa mengkreasikannya dengan cetakan aluminium yang ada di rumahmu.
Cara membuat kue Putu Bambu:
Menyiapkan adonan
- Siapkan air pandan, blender 2 lembar pandan dengan 225 air. Lalu, saring air pandan.
- Siapkan wadah besar. Masukan tepung beras, tepung ketan, dan garam. Aduk merata.
- Tuangkan air pandan tadi ke dalam adonan secara perlahan.
- Uleni adonan dengan tangan hingga berbentuk butiran-butiran seperti pasir.
- Siapkan saringan dengan lubang yang sedikit besar, tekan-tekan adonan sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan.
- Cincang gula merah sesuai selera
Mengukus adonan
- Siapkan cetakan bambu, masukan adonan hingga setengah. Lalu, masukan potongan gula merah, dan tutup kembali dengan adonan di atasnya.
- Adonan tidak perlu terlalu padat, ya.
- Panaskan kukusan. Letakkan cetakan bambu di atas dandang. Diamkan selama 15 menit.
Menyajikan Kue Putu
- Angkat adonan dan keluarkan dari cetakan dengan mendorongnya dengan ujung sendok.
- Sajikan kue dengan menaburkan kelapa parut di atasnya.
Demikianlah resep Putu Bambu Pandan yang dapat Popbela bagikan untuk kamu. Mudah bukan? Selamat mencoba di rumah!