Makanan daerah di Indonesia memang beragam dan unik, bukan hanya cita rasanya yang enak dan ragam bumbu yang berlimbah, makanan daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya tersendiri.
Seperti di daerah Papua, Maluku dan sejumlah daerah di Sulawesi, masyarakat di sana tidak menjadikan beras sebagai makanan pokok, melainkan sagu yang mereka jadikan sebagai karbohidrat sehari-hari yang biasa dikenal dengan papeda.
Apa itu papeda?
Papeda adalah makanan unik yang berbahan dasar sagu, bentuknya mirip bubur, tetapi bertekstur seperti lem putih bening dan memiliki rasa yang tawar.
Biasanya papeda disajikan dengan ikan tongkol atau bubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda kaya akan serat, rendah kolesterol dan bernutrisi.
Car amembuat papeda memang terbilang mudah. Langsung scroll ke bawah, ya.
Cara membuat papeda
Bahan yang perlu kamu siapkan adalah:
- 1 liter air mendidih
- 200 gram tepung sagu
- Garam
Melansir situs indonesia.go.id, berikut cara membuat papeda dengan benar:
- Siapkan panci atau wadah tahan panas.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, kemudian rebus sampai air mendidih.
- Tuangkan saripati sagu ke dalam panci, lalu aduk secara perlahan.
Masukkan garam secukupnya, lalu aduk lagi papeda. - Aduk papeda sampai benar-benar mengental dan berubah warna, dari yang awalnya berwarna putih menjadi bening keabu-abuan.
- Jika sudah menjadi papeda, kini kamu bisa menyantapnya selagi hangat.
Resep papeda kuah kuning khas Papua
Nah, jika papedanya sudah jadi, saatnya membuat lauk pendampingnya, nih Bela. Kali ini kita akan membuat ikan tongkol kuah kuning. Adapun bahan dan cara membuatnya adalah sebagai berikut:
Bahan Ikan Tongkol Kuah Kuning:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 liter air
- 400 gram ikan tongkol
- Garam, menyesuaikan
- Kaldu jamur, menyesuaikan
Cara membuat ikan tongkol kuah kuning:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kunyit.
- Setelah halus masak bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan air. Tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukan ikan tongkol, garam dan kaldu jamur. Tunggu hingga matang. Koreksi rasa,
- Ikan tongkol kuah kuning siap dihidangkan bersama papeda.
Selamat mencoba!