Ada berbagai macam menu sahur sehat agar tidak lemas, namun tetap nikmat dan cocok untuk disantap saat sahur. Apalagi, selama berpuasa tubuh kita memerlukan persiapan agar tetap sehat dan bertenaga sepanjang hari.
Dengan memilih menu sahur yang sehat, praktis, dan mengenyangkan, dapat membantu menjaga energi dan terhindar dari rasa lemas saat menjalani puasa. Mulai dari sop hingga tumis sayuran, menu ini bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Langsung simak artikel ini yuk, Bela!
1. Sayur Sop Ayam
Bahan utama:
- 1 potong dada ayam
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 2 lembar daun kubis
- 7 buah buncis
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- 700ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bawang goreng siap pakai secukupnya
Langkah-langkah membuat sayur sop ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, kemudia filet ayam dan potong seperti dadu.
- Selanjutnya, bersihkan sayuran dan potong sesuai selera
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai halus dan harum. Tambahkan air, wortel, dan kentang. Rebus hingga mendidih dan sayuran terlihat matang.
- Masukan kubis, lalu, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
- Setelah kubis melayu, masukan buncis, daun seledri, dan daun bawang. Rebus hingga matang.
- Setelah semua sayuran matang sempurna, matikan api. Taburkan bawang goreng dan sayur sop ayam siap disajikan.
2. Ayam Rica Rica
Bahan utama:
- 6 potong ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 450ml air
Bahan rempah:
- 10 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 15 buah cabai rawit embe
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 ruas jari jahe
Langkah-langkah membuat ayam rica rica:
- Cuci hingga bersih daging ayam. Lalu, lumuri dengan air jeruk nipis. Marinasi ayam selama 15 menit.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus berserta rempah. Masak sampai harum dan matang.
- Masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna dan terlihat setengah matang.
- Tuangkan air, garam, dan gula pasir.
- Masak hingga ayam matang dan meresap ke bagian dalam.
3. Sapi Lada Hitam
Bahan utama:
- 200 gram daging sapi
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm minyak
- 1 sachet saus lada hitam
- ½ sdm gula
- ½ sdt garam
- ½ buah paprika hijau
- ½ buah paprika merah
Langkah-langkah membuat sapi lada hitam:
- Potong bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah yang sudah dibersihkan.
- Kemudian, potong daging menjadi tipis.
- Panaskan minyak, lalu masukan daging.
- Tambahkan bawang bombay dan masak sampai harum.
- Masukan paprika hijau dan paprika merah.
- Tuangkan saus lada hitam, gula, dan garam.
4. Pepes Tahu
Bahan utama:
- 5 buah tahu putih
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 ikat daun kemangi
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun pisang secukupnya
- Daun salam secukupnya
Langkah-langkah membuat pepes tahu:
- Hancurkan tahu putih menggunakan garpu.
- Masukan bawang merah, bawang putih, serai, cabai keriting, cabai rawit, kemangi, dan telur.
- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.
- Bungkus menggunakan daun pisang sesuai selera dan berikan daun salah di setiap bungkusnya.
- Kukus selama 30 menit. Pepes tahu siap disajikan.
5. Capcay
Bahan utama:
- 2 buah wortel
- 1 buah kembang kol ukuran kecil
- 5 batang sawi putih ukuran sedang
- 5 batang sawi hijau
- 5 buah jagung muda
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah membuat capcay:
- Haluskan merica, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukan wortel, jagung muda, dan kembang kol.
- Tuangkan air secukupnya dan tunggu sampai matang.
- Tambahkan sawi hijau, sawi putih, dan garam secukupnya. Tunggu sampai matang sempurna.
- Capcay siap disantap.
6. Tumis Buncis dan Tahu
Bahan utama:
- 500 gram buncis
- 5 buah tahu putih
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
Bumbu pelengkap:
- ¼ sdt udang rebon
- 1 iris lengkuas
- 1 sdm saus tiram
- 10 gram gula merah
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
Langkah-langkah membuat tumis buncis dan tahu:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukan cabai, udang rebon, dan lengkuas. Masak hingga harum.
- Tambahkan tahu yang sudah digoreng, lalu, aduk sampai merata.
- Tuangkan air, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Masak sampai merata dan bumbu meresap sempurna.
- Masukan buncis yang sudah dipotong. Masak buncis setengah matang.
- Tumis buncis dan tahu siap dinikmati.
7. Tumis Brokoli dan Udang
Bahan utama:
- 150 gram udang
- 100 gram brokoli
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Langkah-langkah membuat tumis brokoli dan udang:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukan udang dan aduk hingga berubah warna.
- Kemudian masukan brokoli, lalu, masak sampai layu.
- Tuangkan air dan tambahkan irisan cabai merah.
- Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur.
- Masak sampai matang, koreksi rasa dan siap disajikan.
Itulah tujuh menu sahur sehat agar tidak lemas saat menjalani puasa. Selamat mencobanya, Bela!