Yang sudah dinantikan akhirnya kembali lagi! Raffles Jakarta kembali menghadirkan Restaurant Take Over di The Dining Room dan menggandeng Chef Fernando dari Don Fernando, Bali. Hidangan fine dining khas Argentina kali ini menjadi pengalaman baru yang membawa kita ke level berikutnya.
Tepat di tengah suasana Jakarta yang gloomy, hidangan Argentina berhasil menghangatkan suasana. Mungkin satu kata yang bisa menggambarkan pengalaman pertama saya ini adalah: fantastik! Khususnya buat saya yang sangat menggemari hidangan daging. Apalagi ditambah dengan hidangan khas Amerika Selatan lainnya yang cukup ramah bagi lidah lokal.
Sebagai makanan pembuka, berbagai appetizer pilihan diantaranya: Pan Con Chicharron, Grilled Pumpkin yang unik secara rasa - plus teksturnya yang seperti kentang walau kulitnya lebih tough, lalu ada Preserved Bell Peppers, Coastal Ceviche, dan dua personal favorit saya: “Cornalitos” Crispy Whitebait yang ringan dan Beef Empanadas yang disajikan nikmat dengan Llajua Sauce.
Berikutnya, White Snapper hadir cantik di atas meja dengan saus Dolce Forte dan Chives Oil yang begitu lembut. Namun tak lama, bintang utama dari hidangan Argentina ini hadir, yaitu “Entrana” Black Angus Skirt Steak dengan saus Chimichurri. Perpaduan tingkat kematangan daging medium dengan saus hijau ini begitu eksotis! Berbeda dari biasanya, namun tidak mengintimidasi sebagai hidangan steak yang pas.
Anyway, steak juara dari Chef Fernando ini sangat direkomendasikan dinikmati dengan beberapa pelengkap, diantaranya Humita Nortena Corn, Potato Puree, Quinoa, dengan Marinated Tomatoes yang segar. Ini pun membuat cita rasa steak jadi lebih beragam hingga creamy - maka itu Shiraz jadi pendamping yang tepat.
Terakhir, Classic Flan dengan Dulce de Leche hadir sebagai pencuci mulut yang sangat manis. Sederhana dan pas jika kamu seorang sweet tooth.
Secara keseluruhan, hidangan Argentina memiliki cita rasa yang nyaman alias sesuatu yang tidak disajikan dengan rasa pedas. Chef Fernando berhasil mempresentasikan hidangannya dengan begitu vibran dan bercita rasa mewah yang one of a kind. Raffles Jakarta dan Chef Fernando rasanya harus reuni sekali lagi untuk kolaborasi yang lebih lama.