Tubuh manusia membutuhkan beragam vitamin untuk membantunya tetap sehat, salah satunya vitamin A. Selain terkenal untuk membantu mata kita tetap sehat, vitamin A juga punya segudang manfaat lainnya untuk tubuh, lho! Mulai dari memperkuat sistem imun, menunjang pertumbuhan janin, mencegah jerawat muncul, hingga menjaga kesehatan tulang.
Salah satu cara untuk mendapatkan asupan vitamin A adalah melalui konsumsi makanan-makanan yang mengandung vitamin A seperti brokoli, wortel, bayam, hingga ikan herring. Agar kandungan nutrisinya terjaga, simak resep olahan brokoli, wortel, bayam, hingga ikan herring yang tinggi vitamin A berikut, yuk!
1.Tumis Brokoli Jamur Shitake
Bahan-bahan:
1 buah brokoli (potong sesuai tangkai dan cuci bersih)
300 gram jamur shitake (iris panjang)
150 gram daging has dalam (iris tipis)
1 buah bawang bombay (iris memanjang)
2 siung bawang putih (cincang halus)
1 cm jahe (memarkan)
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang (iris serong)
500 ml kaldu ayam
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh wijen putih, sangrai
2 sendok teh tepung sagu
1/2 sendok teh merica hitam
2 sendok makan minyak
Cara membuat:
1. Rebus brokoli dan tunggu hingga matang lalu sisihkan.
2. Larutkan tepung sagu dengan 2 sendok teh air.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harumnya keluar.
4. Masukan daging has dalam dan tumis hingga warnanya kecoklatan.
5. Masukan jamur shitake dan aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, merica hitam, garam, gula pasir dan kaldu ayam dan aduk rata.
7. Tambahkan daun bawang dan aduk hingga layu.
8 Siram dengan larutan air sagu dan aduk hingga teksturnya mengental.
9. Terakhir, taburkan dengan wijen agar tampilannya kian cantik!
2. Resep Jus Wortel Madu
Bahan-bahan:
2 wortel segar (pilih yang berwarna oranye cerah)
3 sdm madu
1 ml Air
4. Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas wortel dan cuci bersih
2. Potong wortel dengan ukuran lebih kecil.
3. Masukkan wortel, air dan madu ke dalam blender dan haluskan.
4. Saring jus agar lebih halus.
5. Masukkan dalam gelas saji dan tambahkan es batu sesuai selera.
6. Jus wortel madumu siap diminum!
3. Sayur bayam jagung
Bahan-bahan:
1 ikat bayam (potong dan cuci bersih)
1 buah jagung (potong pipih)
2 buah wortel (potong bulat)
1 buah tomat
3 siung bawang putih (iris tipis)
3 siung bawang merah (iris tipis)
Gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus air dan tunggu hingga mendidih.
2. Masukan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukan wortel dan jagung hingga teksturnya empuk.
4. Lalu, masukan bayam dan tomat.
5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
6. Koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan di wadah saji.
4. Salad Ikan Herring
Bahan-bahan:
2 potong ikan haring segar (cuci bersih dan iris tipis)
150 gram bit merah (cuci bersih dan potong kecil)
1/3 bawang merah (iris tipis)
1 apel (cuci bersih dan potong kecil)
2-3 pickles (cuci bersih dan potong kecil)
1 sdm yoghurt
1 sdm mayonaise
Cara memasak:
1. Masukan seluruh bahan dalam mangkuk.
2. Tambahkan yoghurt dan mayonnaise dan aduk rata.
3. Masukkan dalam kulkas beberapa saat.
4. Santap salad ikan herringmu dalam kondisi dingin agar kian lezat!