Resep Es Kopi Vietnam Klasik, Ada Tips Aman untuk Lambung!

Untuk penyajiannya, es kopi Vietnam diseduh menggunakan alat khusus yang disebut phin, sebuah drip filter logam yang memungkinkan kopi menetes secara perlahan ke dalam cangkir, menciptakan rasa yang berbeda dibandingkan dengan jenis kopi lainnya.

Tidak heran, es kopi Vietnam sangat terkenal di kalangan penduduk lokal di negara asalnya—Vietnam—hingga menjadi cerminan kehidupan sehari-hari mereka. Mulai dari menikmati minuman ini saat bersantai hingga menemani rutinitas pekerjaan dan aktivitas lainnya.

Dalam rangka menghasilkan cita rasa es kopi Vietnam yang nikmat, kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang tidak mahal dan mudah ditemukan. Namun, penggunaan peralatan khusus, seperti phin, tetap diperlukan untuk hasil yang maksimal.

Bahan-bahan:

• 15 gram bubuk kopi arabika
• 40 ml susu kental manis putih
• 150 ml air panas bersuhu 95 derajat Celsius
• Es batu secukupnya

Peralatan:

• Gelas untuk mengaduk susu kental manis
• Gelas saji
• Alat penyaring kopi tradisional untuk menyeduh kopi vietnam (phin)
• Pengaduk (frother) 

Dalam mengolah es kopi Vietnam secara mandiri, proses pembuatan memerlukan ketelitian dan kesabaran karena melibatkan proses ekstraksi yang dapat memakan waktu beberapa menit.

Cara membuat:

1. Menyeduh susu kental manis: Tuang susu kental manis ke dalam gelas pengaduk, kemudian tambahkan sedikit air panas (sekitar 20-30 ml) ke dalam gelas tersebut dan aduk campuran tersebut menggunakan frother hingga berbuih
   Catatan: Pastikan hasil adukan membuat tekstur campuran menjadi lembut.
2. Menyiapkan gelas saji: Isi gelas saji dengan es batu secukupnya dan pastikan es batu menutupi sebagian besar ruang di gelas. Kemudian, tuangkan susu kental manis yang sudah diaduk dan berbuih ke dalam gelas saji, di atas es batu. 
   Catatan: Langkah ini untuk memastikan rasa manis susu meresap ke dalam seluruh minuman.
3. Menyeduh kopi: Letakkan phin di atas gelas saji, lalu masukkan bubuk kopi ke dalamnya dan ratakan bubuk kopi agar tidak terlalu padat. Setelah itu, tuang sekitar 40-50 ml air panas untuk ekstraksi pertama. 
   Catatan: Biarkan selama 20 detik agar air meresap dan kopi mulai menetes perlahan.
4. Proses ekstraksi lanjutan: Setelah ekstraksi pertama selesai, tambahkan sisa air panas hingga mencapai total sekitar 150 ml dan tutup bagian atasnya. 
   Catatan: Tunggu hingga seluruh kopi terekstraksi sempurna, biasanya memakan waktu beberapa menit. 
5. Penyajian: Setelah semua kopi terekstraksi, angkat phin dari gelas saji, lalu aduk secara merata untuk siap disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kami berharap kamu dapat merasakan nikmatnya es kopi vietnam yang seimbang dan menyegarkan. Selamat mencoba, Bela!

Kamu pasti ingin menikmati kelezatan es kopi Vietnam tanpa khawatir tentang masalah asam lambung, bukan? Tentu saja, cara terbaik untuk memastikan keamanan adalah berkonsultasi langsung dengan dokter atau ahli gizi yang akan memberikan tips paling tepat.

Namun, kamu juga dapat mempertimbang tips umum berikut:

1. Pilih biji kopi yang disangrai lebih gelap (dark roast coffee) karena proses pemanggangan yang lebih lama ini cenderung menghasilkan kopi dengan kadar asam yang lebih rendah.
2. Gunakan biji kopi jenis Arabika. Umumnya jenis ini memiliki kadar kafein dan asam yang lebih rendah dibandingkan dengan robusta.

Melansir dari idntimes.com, kedua tips di atas dapat menjadi pilihan yang lebih aman untuk kamu yang sekiranya menderita asam lambung. Namun, sekali lagi, hasil konsultasi dengan dokter dan ahli gizi adalah yang terbaik di atas segalanya.

Selamat mencoba dan menikmatinya, Bela!