Nasi merupakan salah satu makanan pokok yang dikonsumsi setiap hari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Hampir setiap orang punya pengalaman dengan nasi yang tidak termakan atau nasi sisa.
Nasi sisa ini biasanya diolah kembali menjadi nasi goreng atau kadang-kadang malah langsung dibuang. Padahal dengan sedikit kreativitas kamu bisa mengolah nasi sisa yang kamu miliki menjadi berbagai macam makanan yang lezat.
Berikut 6 camilan yang bisa kamu buat dari nasi sisa.
1. Sosis Gulung Nasi
Bahan:
- Nasi dingin 1 piring
- Sosis 5 buah
- Telur 2 butir
- Tepung bumbu siap pakai 1 bungkus
- Tepung panir secukupnya
- Tepung terigu 3 sdm
- Garam secukupnya
- Mayonais
- Saus
- Minyak untuk menggoreng
Cara pembuatan:
- Campurkan nasi, terigu, dan telur. Aduk hingga rata.
- Balut sosis dengan adonan nasi.
- Pada wadah lain, campurkan 1/2 bungkus tepung bumbu siap pakai dan sedikit air. Buat adonan kental.
- Masukkan sisa tepung bumbu siap pakai dan tepung panir masing-masing pada wadah yang terpisah.
- Celupkan sosis ke dalam adonan kering, kemudian masukkan ke adonan basah, terakhir masukkan ke dalam tepung panir.
- Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan saus dan mayonais.
2. Stik Ikan Nasi
Bahan:
- Fillet ikan sesuai selera 150 gram
- Nasi pulen 2 sdm
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara pembuatan:
- Haluskan fillet ikan.
- Tambahkan nasi dan kaldu bubuk sambil diuleni.
- Ambil secuil adonan dan bentuk memanjang.
- Goreng dengan minyak panas.
3. Cireng Nasi
Bahan:
- Nasi dingin 1 piring
- Tepung kanji secukupnya
- Daun bawang secukupnya (iris)
- Kaldu bubuk 1 bungkus
- Bawang putih 1 siung (haluskan)
- Air 100 mL
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
- Campurkan nasi dan air. Blender hingga halus.
- Tambahkan daun bawang, kaldu bubuk, garam, bawang putih dan tepung kanji sambil diuleni hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
- Siapkan wadah berisi tepung kanji.
- Ambil adonan secukupnya, bentuk sesuai selera kemudian celupkan kedalam tepung kanji agar tidak lengket.
- Goreng hingga matang.
Tips: agar tidak meletus ketika menggoreng sebaiknya bentuk adonan menjadi pipih.
4. Kroket Nasi Ikan
Bahan:
- Nasi 2 piring
- Fillet ikan sesuai selera 200 gram
- Tepung terigu secukupnya
- Kaldu bubuk 1 bungkus
- Garam secukupnya
- Telur 2 butir
- Bawang putih 2 siung (haluskan)
- Tepung panir secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara pembuatan:
- Haluskan fillet ikan.
- Campur dengan 1 butir telur, bawang putih, kaldu bubuk, dan garam.
- Tambahkan nasi, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu ke dalam nasi sampai menjadi adonan yang mudah dibentuk.
- Siapkan kocokan telur dan tepung panir masing-masing pada wadah yang terpisah.
- Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan. Masukkan ke dalam kocokan telur, kemudian celupkan ke dalam tepung panir.
- Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 2 menit agar tepung panir lebih menempel.
- Goreng hingga kecokelatan.
5. Sempol Nasi
Bahan:
- Fillet ikan kukus sesuai selera 300 gram
- Nasi putih 150 gram
- Tepung kanji 6 sdm
- Tepung terigu secukupnya
- Air 3 sdm
- Telur 2 butir
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Mayonais
- Saus
Cara pembuatan:
- Campur fillet ikan dan nasi kemudian haluskan dengan blender.
- Masukkan air, tepung terigu, kanji, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk sambil diuleni. Jika masih lembek, dapat ditambahkan tepung terigu hingga adonan mudah dibentuk.
- Ambil adonan secukupnya dan bentuk adonan menjadi lonjong.
- Rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung.
- Tusuk sempol yang telah direbus menggunakan tusuk sate.
- Siapkan kocokan telur pada wadah lain.
- Celupkan sempol ke dalam kocokan telur.
- Goreng sempol dengan minyak panas hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan saus dan mayonais.
6. Pempek Nasi
Bahan:
- Fillet ikan 100 gram
- Nasi putih 200 gram
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung sagu 200 gram
- Air 200 mL
- Minyak goreng 50 mL
- Telur 1 butir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cuko:
- Cabai merah 15 buah
- Bawang putih 3 siung
- Gula merah 150 gram (haluskan)
- Ebi 2 sdm (sangrai)
- Asam jawa 2 sdm
- Air 750 mL
- Garam secukupnya
Cara pembuatan:
- Fillet ikan dihaluskan.
- Campur fillet ikan yang telah dihaluskan dengan nasi dan air. Blender hingga halus.
- Masukkan campuran fillet ikan dan nasi ke dalam wajan. Tambahkan kaldu, garam, dan terigu. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Tambahkan minyak goreng sambil diaduk hingga menjadi hangat. Masukkan telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
- Rebus adonan pempek yang telah dibentuk dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
- Goreng hingga matang.
- Untuk membuat cuko, haluskan bawang putih, cabai merah, dan ebi. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, gula merah, garam, dan asam dalam 750 mL air. Rebus air hingga mendidih.
- Sajikan pempek nasi dengan cuko.
Nah, makin banyak kan idenya mengolah nasi sisa jadi camilan yang maknyuss. Cocok banget disantap saat sore atau tengah malam sambil begadang nih. Selamat mencoba ya!
Disclaimer: Artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Daripada Mubazir, Yuk Olah Nasi Sisa Jadi 6 Cemilan Lezat Ini"