Banyak yang mengira bahwa pindang merupakan jenis ikan. Sebenarnya, pindang bukan jenis ikan, namun merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (atau pemasakan) dan penggaraman.
Banyak jenis ikan yang bisa diolah menjadi pindang, seperti ikan cakalang, tongkol, tuna, salem, dan lain-lain.
Ikan yang diolah secara pindang bisa ditambah bumbu brengkes pindang agar lebih nikmat. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana untuk membuat bumbu brengkes pindang ini.
Bagi kamu yang ingin coba membuatnya, berikut ini adalah resep bumbu brengkes pindang yang enak.
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan utama:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 3 btg daun kemangi yang sudah dipetik
- 3 lbr daun pisang untuk membungkus dagingnya
- 100 ml santan yang diambil dari 1 btr kelapa
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 6 bh cabai merah keriting
- 3 bh cabai merah besar
- 5 btr kemiri yang disangrai
- 1 cm kunyit yang dibakar
- 10 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1 bh tomat merah
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat Bumbu Brengkes Pindang
- Campur semua bahan-bahan bumbu halus. Masukkan santan dan daun kemangi. Aduk sampai semua bahannya tercampur rata
- Lumuri ikan pindang salem dengan campuran bumbu-bumbu halus. Sisihkan
- Ambil satu lembar daun pisang, letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu di atas daun pisang. Bungkus berbentuk pepes dengan menyematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi
- Kukus ikan yang sudah dibungkus daun pisang menggunakan pengukus yang telah dipanaskan di atas api sedang selama 60 menit hingga matang
- Bakar brengkes pindang sampai harum
- Brengkes pindang siap disajikan selagi hangat.
Itulah resep bumbu brengkes pindang yang pedan dan bikin auto nambah, Bela. Nikmati brengkes ikan pindang ini dengan nasi hangat. Dijamin selera makan jadi meningkat, deh!