Kepopuleran biskuit Oreo sudah berumur lebih dari 100 tahun. Merek biskuit ini tak hanya disantap sebagai camilan saja, tetapi juga menjadi topping favorit para pencinta makanan manis.
Dari banyaknya dessert yang menggunakan Oreo sebagai salah satu bahan campuran, Oreo cheesecake paling banyak disukai. Kreasi cheesecake ini memadukan krim keju, krim Oreo, gula, telur dan remahan biskuit Oreo sebagai topping.
Dessert ini ternyata sangat mudah dibuat, tanpa memerlukan oven. Mengutip dari Yummy, berikut adalah resep Oreo cheesecake tanpa oven yang praktis.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan cheesecake base:
- 90 gram Oreo
- 40 gram mentega tawar, lelehkan
Bahan adonan cheesecake:
- 300 gram cream cheese (pakai merek Anchor agar lebih legit)
- 275 gram whipped cream atau heavy cream (harus dalam keadaan dingin)
- 45 gram gula halus
- 35 gram filling Oreo vanilla
- 1/2 sdt ekstrak vanila (optional)
- 8 keping Oreo utuh
Topping:
- Oreo cookie crumbs
Langkah pembuatan:
- Oreo crumble: Hancurkan biskuit Oreo terlebih dahulu. Masukkan ke dalam plastik, lalu tumbuk hingga halus. Kemudian, tuang mentega leleh ke dalam Oreo crumble. Aduk hingga rata.
- Ratakan Oreo di loyang hingga padat. Dinginkan dalam kulkas.
Adonan Cheesecake
- Campurkan semua bahan adonan, kecuali kepingan Oreo dan whipped cream. Aduk sampai merata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Hal ini agar adonan cream cheese tidak pecah.
- Terus aduk adonan cheesecake sampai teksturnya lembut dan tidak ada gumpalan.
- Keluarkan whipped cream dari kulkas. Pastikan whipped cream tetap dingin agar teksturnya tidak mudah pecah. Selanjutnya, tuang ke dalam adonan cream cheese secara bertahap sambil diaduk sampai mengembang.
- Lalu, tambahkan kepingan Oreo. Aduk dengan spatula.
Penyajian:
- Tuang adonan cheese cake ke dalam loyang. Susun di atas base Oreo crumble yang dingin. Ratakan dengan spatula.
- Taburi bagian atasnya dengan taburan Oreo crumble sebagai topping.
- Kemudian, hentakkan bagian bawah loyang untuk mengeluarkan sisa udara yang tertinggal.
- Terakhir, dinginkan cheesecake di dalam freezer selama dua jam sampai beku.
- Jika sudah beku, lepaskan loyang dari kue. Oreo Cheesecake siap sajikan!
Selamat mencoba, Bela!