Olahan tahu memang tak pernah mengecewakan lidah masyarakat Indonesia. Untuk sajian Ramadan, maka rekomendasi menu tahu yang wajib kamu jajal adalah tahu crispy. Makanan ini punya tekstur yang garing di luar, namun tetap lembut di dalam. Baluran tepung bumbu sebagai pelapis tahu berperan besar memberi rasa gurih yang melezatkan.
Apalagi kalau dicocol dengan sambal kecap. Kombinasi citarasa manis dari kecap dan pedasnya cabai rawit menciptakan harmonisasi rasa terbaik di lidah. Nah, kalau kamu bingung ingin menyajikan takjil untuk berbuka puasa, maka tahu crispy sambal kecap bisa jadi pilian. Yuk, bikin dengan cara di bawah ini.
Bahan utama
Sebagai informasi, resep kali ini akan menggunakan 10 buah tahu pong untuk 4 porsi. Kunci sukses dalam membuat tahu crispy adalah menggunakan air dingin dan baking powder ke dalam adonan basah. Supaya tahu menjadi garing dan tidak bantet saat digoreng. Simak bahan selengkapnya di bawah ini, ya.
Bahan:
- 10 buah tahu pong (bisa juga pakai tahu putih/tahu kuning)
- Minyak, untuk menggoreng
Adonan tepung
- 60 g tepung terigu, ayak dahulu
- 2 sdm tepung tapioka, ayak dahulu
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada putih, haluskan
- 1/2 sdt baking powder
- 400 ml air
Sambal kecap
- 80 ml kecap manis
- 1 sdt air jeruk limau
- 3 siung bawang putih goreng, haluskan
- 7 buah cabai rawit merah, cincang
Cara membuat
Adonan tepung:
- Campur semua bahan adonan basah ke dalam wadah besar. Aduk hingga merata. Pastikan semua bahan sudah tercampur dan tidak ada gumpalan
Sambal kecap
- Caranya cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampur semua bahan dan kemudian aduk hingga merata.
Goreng tahu
- Siapkan tahu pong. Kemudian, celupkan tahu ke dalam adonan basah. Biarkan selama 5 menit supaya tepung meresap.
- Sembari menunggu, kamu bisa panaskan minyak di wajan. Kemudian, goreng tahu yang sudah dicelup di adonan basah.
- Kemudian kecilkan api, siramkan adonan tepung ke permukaan tahu goreng. Cara imi dilakukan agar tahu memiliki tekstur kriuk. Goreng hingga agak mengering, lalu siram kembali dengan adonan tepung. Masak kembali hingga garing. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
- Sajikan tahu crispy selagi hangat. Jangan lupa untuk mencocolnya dengan sambal kecap, ya.
Itu tadi resep tahu crispy sambal kecap yang bisa kamu coba di rumah. Nggak pakai tunggu, yuk praktikkan resep ini sekarang juga!