Ada banyak cara untuk membangun antibodi yang kuat supaya kita tetap sehat dan tak terserang penyakit di masa pancaroba. Salah satunya menyantap sajian berkuah bening dengan isian sayur dan protein. Contohnya adalah sajian sup jagung kental a la restoran Chinese food. Sajian berkuah yang rendah lemak dan rendah kolestrol memiliki rasa yang lezat dan dapat menghangatkan tubuh.
Jagung sendiri memiliki nutrisi alami vitamin berupa B1 (tiamin), vitamin B9 (asam folat), dan vitamin B12 yang berperan dalam memperkokoh imunitas tubuh dan produksi energi.
Ingin coba membuatnya? Berikut resep sup jagung a la restoran Chinese food.
Bahan sup ayam jagung
Bahan dasar:
- 450 gram jagung segar dengan bonggol (subtitusi: 275 gram jagung instan beku/kaleng)
- 1 putih telur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 gram dada ayam, buang kulit dan lemak, cincang
- 1.200 ml kaldu ayam rendah lemak
- 2 sdt jahe potong halus
- 2 sdm daun bawang potong tipis
- 1 sdm olive oil
Campuran bumbu:
- 1 sdm angciu atau shao xing (opsional, mengandung alkohol)
- 1 sdm kecap asin encer
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk instan (opsional)
- 1/2 lembar daun bawang, ambil bagian hijaunya saja
- 1 sdt gula pasir
- 8 gr bawang putih, cincang halus
- 2 sdt tepung maizena, campur dengan 2 sdt air
Langkah pembuatan sup ayam jagung a la Chinese food
Cara pembuatan
- Iris halus daun bawang, sisihkan
- Kupas jagung, cuci sampai bersih. Pipil biji jagung dengan pisau sampai mencapai berat 275 gram
- Kocok putih telur dengan minyak wijen, Sisihkan
- Panaskan wajan, tambahkan olive oil lalu tumis bawang putih halus hingga harum Setelahnya, tuang irisan daun bawang, tumis sebentar, lalu masukkan ayam cincang dan empat sendok makan air kaldu
- Tumis sampai ayam matang. Sisihkan
- Didihkan kaldu, masukkan jagung, masak lima menit
- Berikan campuran bumbu, dan jahe. Setelah kaldu mendidih kembali, kecilkan api, masukkan daging ayam. Aduk hingga merata
- Tuangkan putih telur perlahan saja sembari sup diaduk
- Berikan larutan maizena lalu aduk searah jarum jam sampai mengental. Matikan api jika sudah mendapat tekstur kekentalan yang diinginkan
- Sajikan sup dengan taburan daun bawang iris.
Penting sekali untuk menjaga imunitas tubuh di tengah musim pancaroba ini. Selain dengan mengonsumsi vitamin, menyantap sup jagung a la Chinese food ini juga bisa membuat tubuhmu lebih berenergi dan hangat. Selama mencoba, Bela!