Memasuki musim mangga, resep mango mousse satu ini akan menjadi hidangan yang menyegarkan! Sekilas hidangan pencuci mulut ini mirip dengan panna cotta. Tapi soal tekstur, mousse cenderung lebih lembut dan empuk. Kelembutan ini dihasilkan dari udara yang masuk ke dalam kocokkan whipped cream atau putih telur kocok.
Tak perlu jauh-jauh ke kafe untuk mencicipinya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mango mousse di bawah ini.
Bahan-bahan membuat mangoo mousse
- 2 buah mangga matang, cincang halus
- 70 ml jus jeruk
- 1 sdm jus lemon
- 40 gr gula halus
- Sejumput garam
- 130 gr krim kocok (supaya tekstur lebih creamy, kamu bisa mensubtitusinya dengan heavy cream)
- Irisan mangga untuk garnish
- Mint segar secukupnya untuk garnish
Cara membuat mango mousse
- Siapkan mangga cincang, jus jeruk dan lemon, gula, dan garam. Blender semua bahan tersebut hingga halus dan lembut
- Berikutnya, kocok krim hingga kaku atau hard peak dengan ballon whisk atau mixer
- Campurkan kirim kocok dan smoothies mangga ke dalamnya mangkuk hingga merata, hingga jadilah mango mousse
- Tuangkan mango mousse ke dalam gelas atau mangkuk. Tutup atas gelas atau mangkuk dengan plastic wrap
- Lalu dinginkan selama 2-3 jam di dalam chiller (jangan letakkan di freezer karena akan membuat tekstur mango mousse menjadi beku).
- Sajikan dengan irisan mangga dan mintsesuai keinginan.
Agar lebih variatif, kamu bisa menambahkan mango puree atau whipped cream di atas mango mousse. Selamat berkreasi!