Indonesia tak hanya memghadirkan hidangan yang menggiurkan saja, tetapi juga kudapan manis yang sukses bikin lidah tunduk. Di antara banyaknya kudapan manis, kue nona manis menjadi idola masyarakat Indonesia. Teksturnya yang kenyal, namun lembut di mulut dan bercita rasa manis-gurih berhasil menggoda selera untuk menyantapnya.
Kue nona manis khas Sulawesi ini juga sering ditemukan di pasar sebagai jajanan tradisional. Tampilan kue satu ini mirip dengan kue talam. Bedanya, kue nona manis mempunyai vla lembut berwarna putih di bagian tengahnya.
Bahan yang dibutuhkan kue nona manis mudah ditemukan. Hanya saja, terdapat beberapa langkah untuk membuatnya, seperti membuat vla di bagian tengah serta adonan hijaunya.
Daripada berlama-lama, simak resep kue nona manis di bawah ini. Cocok buat teman ngemil di sore hari dengan segelas teh yang hangat.
Bahan kue nona manis
Sebelum melangkah pada proses pembuatan, sebaiknya kamu perlu mencatat bahan dasar kue nona manis. Takaran bahan yang pas menjadi kunci sukses dalam menciptakan kue nona manis yang lembut dan manis.
Bahan vla:
- 400 ml santan
- 40 gram tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan adonan telur:
- 150 gram terigu
- 150 gram gula pasir
- 300 ml santan
- 1 butir telur ukuran besar
Bahan kulit hijau pandan:
- 150 ml jus pandan
- 150 ml santan
- 40 gram tepung maizena
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit pewarna hijau
Kondimen kue nona manis yang perlu disiapkan
Sebenarnya kue nona manis mudah dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan. Hanya saja, proses pemasakannya terdiri dari beberapa tahapan serta memakan waktu cukup lama. Karena itu, kamu perlu membuat kondimen kue nona manis terlebih dahulu.
Cara membuat vla
- Pertama, siapkan adonan vla terlebih dahulu. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan semua bahan vla ke dalamnya dan aduk terus sampai adonan halus. Masak adonan vla hingga teksturnya mengental dan meletup kecil.
- Setelah matang, matikan kompor dan aduk adonan sampai lembut dan tercampur rata, sisihkan. Diamkan vla hingga suhu turun dan setengah dingin. Selanjutnya, tuang vla ke dalam botol tempat saus atau plastik segitiga.
Cara membuat adonan telur:
- Siapkan telur dan gula ke dalam wadah, lalu kocok dengan mikser atau whisk sampai agak mengembang dan tercampur rata. Jika adonan sudah halus, masukkan tepung terigu dan santan secara bertahap.. Aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak ada teksur yang bergulir.
Cara membuat kulit hijau pandan:
- Siapkan mangkok berukuran sedang. Masukkan semua bahan adonan hijau lalu kocok rata semua hingga semuanya tercampur sempurna.
- Selanjutnya, masak adonan hijau dengan api sedang sambil diaduk rata sampai teksturnya mengental dan muncul letupan.
- Jika sudah meletup, matikan api dan aduk kembali adonan sampai licin. Jika sudah licin, tambahkan adonan telur ke dalamnya sambil aduk perlahan hingga tercampur rata.
Cara pembuatan kue nona manis
Tahap terakhir adalah membuat kue nona manis dengan menggunakan kondimen yang sudah dimasak sebelumnya. Berikut adalah proses pembuatannya:
- Panaskan kukusan selama 7-10 menit dengan api sedang. Sambil menunggu, siapkan cetakan kue talam dan oles tipis dengan minyak.
- Isi cetakan kue talam hingga 3/4 dengan adonan kulit hijau. Semprotkan adonan vla di atasnya. Ulang cara ini sampai semua adonan habis.
- Kukus kue nona manis selama 20 menit dengan api kecil supaya vla tetap lembut dan tidak meleber.
- Apabila kue sudah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan di ruangan terbuka hingga dingin. Kue nona manis siap dihidangkan dengan segelas teh manis hangat.
Bagaimana, cukup mudah bukan, Bela? Selain menghemat budget, dengan membuat kue sendiri, kita dapat menjamin kualitas serta kebersihan hidangan sekaligus mempertajam skill memasakmu.