Ayam adalah salah satu sumber protein yang bisa disulap menjadi berbagai makanan yang lezat. Baik kuliner modern hingga kuliner tradisional. Ayam juga bisa diolah menjadi hidangan dengan aneka rasa. Mulai dari asam, manis, gurih, hingga pedas pun tersedia.
Kalau kamu sedang mencari referensi olahan ayam, resep garang asam ayam kuah bening bisa jadi pilihan. Kuah asamnya yang menyegarkan dan rasanya yang gurih dijamin bikin kamu ketagihan terus.
Yuk, buat garang asem ayam kuah bening khas Jawa Tengah dengan resep yang ada di bawah ini!
Bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 500 gram sayap ayam
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- Cabai rawit utuh secukupnya
Kuah asem:
- 1 buah tomat merah
- 15 buah belimbing wuluh
Aromatik:
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
Seasoning:
- Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
Langkah pembuatan:
- Pertama, cuci ayam sampai bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Cara ini untuk menghilangkan aroma amis. Diamkan 10 menit.
- Jika sudah, bilas ayam dengan air bersih yang mengalir
- Bumbui ayam dengan garam dan lada secara merata. Lalu, marinasi sekitar 15 menit.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Geprek lengkuas, sereh, dan jahe.
- Siapkan aromatik seperti daun salam dan daun jeruk.
- Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak goreng
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna
- Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali sampai layu.
- Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
- Tuang air dan tambahkan tomat dan belimbing wuluh.
- Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
- Berikutnya, masak ayam sampai matang dan air sedikit menyusut.
- Beri daun bawang dan cabai rawit sebagai garnish
- Angkat dan sajikan.
Itu tadi resep garang asem ayam kuah bening khas Jawa Tengah yang gurih dan menyegarkan. Selamat mencoba, Bela!