Aneka gorengan bisa menjadi pilihan mudah dan murah untuk takjil berbuka puasa. Sebut saja bakwan, tempe goreng, cireng, tahu goreng, risol bihun, bola-bola ubi, dan singkong goreng.
Tapi kalau kamu ingin menyantap menu gorengan yang berbeda namun tetap enak, maka bakwan tahu saus cuko bisa jadi opsi untukmu. Mengawinkan gorengan bakwan dan tahu sebagai bahan utama, bakwan tahu punya tekstur yang lembut di dalam dan garing di luar.
Belum lagi cocolan saus cuko khas pempek Palembang memberikan cita rasa yang beragam di lidah. Perpaduan rasa gurih dari bakwan tahu serta rasa asam manis pedas dari saus cuko menciptakan kesempurnaan rasa yang hakiki.
Tertarik membuatnya? Yuk simak resep bakwan tahu saus cuko di bawah ini.
Bahan yang dibutuhkan:
Bakwan tahu:
- 400 gram tahu putih, haluskan
- 3 telur sedang
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 50 gram tauge
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 daun bawang iris tipis
- 100 gram udang kupas
- minyak goreng
Saus cuko
- 200 gram gula merah
- 25 gram asam jawa
- 2 sdm cuka beras
- 2 gelas air
- 4 siung bawang putih tumbuk
- 2 sdm ebi dihaluskan
- 10 buah cabai rawit, ulek kasar
- Garam sesuai selera
Langkah pembuatan
Bakwan tahu:
- Campurkan semua bahan dan bumbu secara merata. Supaya seasoning merata, kamu bisa mengaduk adonan bakwan tahu dengan tangan.Jangan lupa bungkus tangan dengan sarung tangan plastik.
- Kemudian, bentuk tahu menjadi bulat-bulat.
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga terlihat kuning kecokelatan.
Saus cuko
- Siapkan panci anti karat. Kemudian, masukkan semua bahan saus. Rebus sambil diaduk-aduk hingga larut dan matang.
- Setelah dingin, saring saus cuko. Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk mengentalkannya
- Saus cuko siap dinikmati bersama bakwan tahu.
Penyajian:
- Sajikan bakwan tahu selagi hangat. Jangan lupa mencocol atau menyiram bakwan dengan saus cuko supaya lebih lezat.
Happy cooking, Bela!