Kuliner berbahan dasar daging ayam memang tak mengecewakan dan menjadi kesukaan orang banyak. Di Indonesia, banyak sekali variasi kuliner ayam yang dimasak dengan bumbu dan rempah yang sedap.
Salah satunya yang populer adalah ayam suwir mercon. Hidangan ayam ini punya rasa pedas yang membakar lidah dan biasa disajikan sebagai isian cireng atau pastel. Tapi, kamu juga bisa menyantapnya sebagai lauk makan siang, kok.
Mengulik resep milik @31saphira dari Cookpad, berikut adalah resep ayam suwir mercon yang bisa kamu recook di rumah.
Bahan-bahan:
Resep ayam suwir mercon resep kali ini membutuhkan sekitar 250 gram daging ayam dan aneka aromatik serta bumbu halus. Untuk bahan selengkapnya, cek di bawah ini, ya.
Bahan dasar
- 250 gram daging ayam fillet, bersihkan dahulu
- 100 ml air
Aromatik
- 8-9 lembar daun jeruk
- 1/2 air perasan jeruk nipis
- 1 batang sereh
Bumbu halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- Secukupnya cabai merah sesuai selera (kamu bisa tambahkan lebih banyak untuk memberi warna merah mencolok)
- Secukupnya cabai rawit merah (tingkat kepedasan sesuai selera)
Seasoning
- Secukupnya garam, merica, gula, dan kaldu jamur
Langkah pembuatan:
Kunci kelezatan ayam suwir mercon terletak pada penumisan bumbu halus serta pemberian seasoning. Semakin banyak cabai, maka semakin pedas kuliner yang dihasilkan. Cara lengkap pembuatannya sebagai berikut.
Langkah pembuatan
- Panaskan air sampai mendidih, lalu rebus daging ayam sampai empuk
- Tiriskan ayam sampai tak ada air rebusan menetes
- Selanjutnya, suwir menggunakan garpu sampai halus
- Blender atau ulek bumbu halus menggunakan minyak sayur. Berikutnya, iris tipis daun jeruk dan sereh.
Proses memasak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan irisan daun jeruk dan sereh. Masak sampai layu dan tercium aroma harum
- Tuang suwiran ayam ke bumbu halus. Tambahkan garam, merica, gula, kaldu jamur, dan air.
- Kemudian, tes rasa apakah sudah pas di lidah. Jika belum, tambahkan seasoning sesuai selera sampai mendapat rasa yang pas
- Terakhir, masak ayam suwir sampai matang dan air menyurut
- Jika ayam suwir mercon sudah matang, tambahkah perasan air jeruk nipis. Aduk hingga merata
- Ayam suwir mercom siap disajikan.
Hidangan pedas ini bisa dijadikan lauk makan siang atau sebagai isian cireng. Pedasnya yang membakar lidah, membuat siapa pun yang mencobanya tak bisa berhenti menyantapnya. Tertarik untuk membuatnya, Bela?