Ayam sisit merupakan kuliner khas Bali berupa ayam suwir yang kaya rempah. Rasanya pedas dan gurih, sehingga cocok disantap sebagai menu makan siang bersama nasi panas.
Ciri khas dari makanan ini terletak pada aroma kencurnya yang kuat. Umumnya, olahan ayam gurih ini digunakan sebagai lauk menu nasi jinggo khas Bali.
Kalau kamu bosan dengan variasi ayam yang itu-itu aja, kamu bisa coba resep ayam sisit khas Bali di bawah ini:
Bahan-bahan ayam sisit khas Bali:
Bahan ayam sisit:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (boleh kurangi kalau tidak suka pedas)
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 4 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula
Seasoning:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula
Cara pembuatan ayam sisit khas Bali
Berikut cara membuat ayam sisit khas Bali:
- Bersihkan ayam sampai tidak ada sisa darah dan bulu yang menempel
- Kemudian, rebus ayam sampai empuk. Lalu suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang
- Jika sudah harum, tuang suwiran ayam
- Aduk ayam bersama bumbu hingga matang meresap.
- Setelah matang tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk sampai rata.
- Sisihkan. Sajikan hangat bersama nasi panas
Selamat mencoba, semoga berhasil!