Meski terdengar jorok, kue peler bedebu merupakan makanan khas asal Kepulauan Seribu. Kue ini terbuat dari campuran ubi sehingga teksturnya lembut. Kue ini menjadi kudapan manis favorit masyarakat di sana.
Dikutip dari wikipedia, kue peler bedebu sudah ada sejak tahun 1970 dan merupakan jajanan pasar khas Kepulauan Seribu.
Kue ini dinamakan kue peler berdebu karena bentuknya dianggap aneh seperti kelamin laki-laki. Berbentuk bulat utuh dan bertekstur lembek, banyak masyarakat Kepulauan Seribu menganggap bentuk kue tersebut sekilas mirip kelamin laki-laki.
Nama lain kue ini sebenarnya adalah klepon, mempunyai rasa dan tekstur yang sama. Hal yang menjadi pembeda kue ini hanyalah asal usul cerita penyebutannya saja. Melansir dari Kompas, tokoh masyarakat Pulau Pramuka, Mafyudin mengungkapkan bahwa kue ini memiliki rasa yang manis dan kenyal di luar serta lumer di mulut.
"Jadi sebenarnya itu (kue peler bedebu), kue onde-onde atau klepon yang berasal dari Betawi, rasanya juga manis sama persis seperti kue klepon," kata Mafyudin dikutip dari Kompas.com.
Penamaan kue ini berawal dari candaan masyarakat Kepulauan Seribu pada tahun 1970-an karena bentuknya bulat lembek, maka dijuluki Kue Peler Bedebu.
Kue ini sering ditemukan di pinggir Pulau Pramuka dan Pulau Panggang. Sayangnya, penduduk Kepulauan Seribu jarang membuat kue ini lantaran bahan bakunya sulit di dapat, terutama tepung ketan.
Kue hanya dibuat ketika bahan-bahannya seperti tepung ketan, ubi rebus, gula merah, dan ampas kelapa parut tersedia. Tetapi, untuk mendapatkan bahannya, para penduduk harus menyebrang ke luar Kepulauan Seribu, atau tepatnya di kawasan Jakarta Utara.
Resep Kue Peler Bedebu
Bahan
- 20 porsi
- 500 g ubi jalar putih
- 175 g tepung ketan
- ½ sdt garam
- 75 ml air
- ½ sdt pasta pandan
- 125 g gula merah, sisir
- 250 g kelapa agak muda, parut memanjang, kukus
Cara Membuat
- Kukus ubi hingga matang, angkat, kupas. Lumatkan selagi panas dengan saringan hingga halus.
- Tambahkan tepung ketan, garam, air dan pasta pandan. Aduk rata. Bagi adonan jadi 20 bagian, bentuk bulat.
- Isi setiap bagian adonan dengan gula merah, bulatkan hingga rapat.
- Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus adonan hingga matang dan mengapung.
- Angkat.
- Segera gulingkan adonan ke dalam kelapa parut kukus. Sajikan.