Bagi kamu yang hobi jajan, pasti tak asing dengan cemilan stik kentang yang biasa disajikan berdampingan dengan cimol. Stik kentang ini sering dijumpai di pinggir jalan dan menjadi favorit banyak orang karena harganya yang murah dan porsinya yang banyak.
Perpaduan kentang yang krispi namun lembut di dalam yang harmonis dengan cita rasa gurih ini tentu menggugah selera. Hal ini tentu membuat penasaran, bagaimana kentang goreng kaki lima bisa enak seperti restoran?
Kali ini Popbela akan membeberkan resep kentang goreng a la pedagang cimol yang bisa kamu santap ketika menonton film ataupun drakor. Keep scrolling, ya!
Cara membuat resep kentang goreng a la pedagang cimol
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang ukuran besar (kupas bersih)
- Air secukupnya
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak secukupnya
- Es batu/air dingin secukupnya
Langkah pembuatan
Cara membuat:
- Potong kentang secara memanjang, lalu rebus hingga empuk, haluskan kentang. Diamkan hingga adonan dingin.
- Setelah dingin, masukkan adonan kentang dengan tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, lada bubuk, garam dan es/batu. Aduk hingga merata
- Buat adonan secara melebar dengan diameter kurang lebih 15-25 cm. Potong adonan hingga berbentuk stik kentang dengan pisau tajam hingga habis.
- Simpan stik kentang dalam plastik zip lalu letakkan ke dalam freezer hingga teksturnya mengeras selama 30-40 menit.
- Setelah mengeras, goreng kentang dalam minyak panas sampai kering dan kekuningan.
- Sajikan bersama bubuk cabai dan bubuk keju.
Bagaimana, cukup mudah bukan? Happy cooking, Bela!