Soto Betawi Ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang menggugah selera. Kali ini, Chef Devina Hermawan berbagi resep spesial Soto Betawi Ayam Creamy dengan kelezatan tiada tara. Kuah gurih berpadu dengan daging ayam yang empuk selalu berhasil menggoyang lidah pencinta kuliner khas Betawi. Ikuti resep autentiknya di bawah ini.
Soto Betawi ayam creamy dengan rasa autentik
Meski soto Betawi identik dengan daging sapi, namun Chef Devina mengakalinya dengan daging ayam sebagai pengganti. Untuk menghidangkan soto Betawi ayam creamy, kamu perlu memilih bahan-bahan yang berkualitas agar menghasilkan cita rasa yang gurih, nikmat, dan autentik.
"Soto Betawi ayam ini sangat cocok dimasak atau disantap bersama keluarga atau orang tersayang di momen spesial," ungkap Devina Hermawan dalam siaran pers.
Bahan-bahan terbaik membuat soto Betawi ayam
Bahan utama:
- 1 kg ayam negeri, potong 8
- 5 pasang hati ampela ayam, rebus
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 6 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih butir
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bahan lain:
- 1 ½ sdm bubuk kari minang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 100 ml cooking cream, bisa menggunakan merek Anchor
- 2 liter air
Bahan pelengkap:
- 2 buah tomat merah
- 2 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 buah kentang
- bawang goreng
- sambal rawit
- jeruk limau
- emping atau kerupuk
- nasi putih hangat
Cara bikin soto Betawi ayam yang creamy dan gurih
Jika bahan-bahan terbaik untuk membuat soto Betawi creamy sudah siap, kamu cukup mengikuti proses pembuatannya di bawah:
- Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air. Haluskan semua bahan menggunakan blender.
- Masukkan bumbu halus dan bubuk kari minang ke dalam wajan, tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Kemudian, geprek serai dan lengkuas. Lalu, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga wangi.
- Setelah itu, masukkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap dan seledri. Masak selama kurang lebih 30 menit.
- Siapkan dua buah kentang dan potong kecil-kecil. Goreng di atas api sedang hingga matang, lalu tiriskan.
- Potong tomat kotak-kotak dan iris daun bawang.
- Sisihkan ayam, hati ampela dan rempah lainnya, biarkan dingin.
- Tambahkan cooking cream dari Anchor ke dalam kuah, lalu aduk merata.
- Ayam dan hati ampela yang sudah dingin, kemudian digoreng hingga kering. Tiriskan dan suwir-suwir ayam, serta potong hati ampela sesuai selera
- Tata semua bahan dan tuang kuah soto betawi ayam secukupnya
- Soto Betawi ayam creamy yang lezat siap dinikmati
Resep soto Betawi creamy a la Chef Devina dapat diolah kapan saja. Hidangan gurih yang memberikan kehangatan di setiap suapan. Selamat berkreasi dan mencoba, Bela!