Lezat dan Praktis, 8 Resep Makanan Korea yang Memanjakan Lidah

Tak hanya dikenal dengan gelombang Hallyu-nya, Korea juga dikenal sebagai negara yang memiliki cita rasa makanan super lezat dan bikin ketagihan saat dicoba. Beberapa gerai resto makanan Korea mulai menjamur di Indonesia, namun sayang di masa pandemi seperti ini, banyak resto dan pusat perbelanjaan belum sepenuhnya buka untuk umum.

Kamu tentu kangen memanjakan lidah dengan aneka makanan Korea, bukan? Jangan sedih, jika kamu belum bisa mencicipi makanan Korea di resto kesayangan. Kamu bisa mengobati rasa rindu terhadap makanan Korea dengan memasaknya di rumah, lho. Dengan senang hati, Popbela memberikan sejumlah resep makanan Korea yang bisa kamu praktikkan di rumah, nih.

Penganan khas Korea Selatan ini menjadi makanan yang tak boleh dilewatkan kalau lagi kumpul sesama pecinta drama atau Kpop, apalagi kalau bukan Tteokbokki. Teksturnya yang kenyal dan legit bikin kamu lupa diri kalau makan, nih. Walau tak bisa keluar rumah, kamu tetap bisa mencicipi Tteokbikki dari rumah, cukup mudah, kok, bahan-bahannya. 

Bahan Tteok:

• 6 sendok makan tepung beras
• 2 sendok makan tepung kanji atau tapioka
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 120 ml air panas

Bahan Gochujang (saus asam pedas): 

• 4 bawang putih, cincang
• 2 bawang merah atau bawang bombai, cincang
• 6 rawit merah, dihaluskan (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
• 2 sendok makan margarin atau minyak goreng
• 4 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan mayones
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 70 ml air 

Topping: 

• Irisan daun bawang
• Wijen sangrai
• Sosis 
• Odeng
• Telur

Cara membuat: 

1. Siapkan baskom, lalu campur semua bahan tteok, kecuali air panas. Aduk jadi satu, kemudian masukkan air panas secara perlahan. Hentikan saat adonan mulai kalis dan dapat dibentuk.
2. Masak air dan tunggu sampai mendidih. Seraya menunggu, bentuk adonan secara panjang lalu potong. Rebus sampai mengapung, lalu angkat. Tiriskan kemudian sisihkan.  
3. Selanjutnya, campurkan bahan saos pada mangkuk lalu sisihkan kembali.
4. Tumis semua bawang dan cabai hingga harum dan berwarna kecoklatan. Tambahkan sosis, odeng, dan telur. Masak dengan api yang kecil.
5. Lalu, masukkan saus gochujang yang sudah dibuat tadi dan tteok. Aduk secara merata hingga mengental. Cicipi sedikit buat mengoreksi rasa. 
6. Tteokbokki pun siap disajikan. Beri topping wijen sangrai, irisan daun bawang, atau taburan keju mozarella di atas biar makin menguggah selera. Tteokbooki siap menemani dirimu untuk menonton drama Korea. 

Nasi sudah menjadi makanan wajib rakyat Indonesia. Rasanya kalau nggak makan nasi, belum kenyang. Buat kamu yang suka makan nasi namun ingin a la Korea, bisa banget mencoba kimchi bokkuembap alias nasi goreng Kimchi. Soal rasa, maknyuss abis. 

Bahan utama:

• 1 cup kimchi yang dipotong kecil
• 3 cup nasi putih
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan saus gochujang (sambal Korea)
• 1 sendok teh garam

Topping:

• Nori
• Wijen sangrai
• Daun bawang
• Telur
• Bakso

Cara membuat:

1. Potong daun bawang, bakso, dan kimchi (sesuaikan ukuran dengan selera).
2. Panaskan margarin atau minyak goreng di wajan. Lalu, tumis daun bawang, sosis, dan bakso dengan api sedang.
3. Masak sekitar 1-2 menit, kemudian tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Tumis semua bahan dengan waktu 2 menit saja agar kimchi tidak terlalu layu.
4. Siapkan nasi putih, masukkan lalu aduk sampai rata.
5. Setelah nasi terlihat agak kering, tambahkan minyak wijen untuk menambah cita rasa dari kimchi bokkeumbap ini.
6. Terakhir, angkat dan sajikan bersama taburan nori, wijen, telur mata sapi di atasnya. Dijamin, bakal ketagihan!

Rasanya yang asam tapi menyegarkan membuat Kimchi menjadi makanan yang selalu ada di setiap kamu makan di resto Korea. Kimchi juga dikenal sebagai makanan pendamping yang menyehatkan, lho. Beberapa artis Korea menggunakan Kimchi dalam proses dietnya. Kamu wajib banget coba menu makanan Korea yang satu ini.

Bahan utama:

• 1-2 kg sawi putih
• 1 buah wortel (potong menyerupai korek api)
• 10 sendok makan garam
• 2 sendok makan tepung beras
• 100 ml air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 1 ruas jahe

Saus kimchi:

• 2 sendok makan gula
• 5 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan bubuk cabe (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
• 2 sendok makan kecap asin
  

Cara membuat:

1. Belah sawi menjadi 4 bagian, potong sekitar 6-7 cm (usahakan untuk tidak terlalu kecil memotongnya biar sawi tidak mudah hancur)
2. Aduk rata sawi dengan garam. Pastikan semua bagian sawi terkena garam. Diamkan sekitar 6 jam, sesekali boleh diaduk agar garam cepat meresap dan tekstur dari sawi nggak lagi kaku.
3. Nyalakan api dalam kondisi sedang, masukkan 100 ml ke dalam panci. Lalu, tambahkan tepung beras, aduk terus sampai tidak ada yang menggumpal. Setelah adonan tampak kental, matikan. Lalu, dinginkan.
4. Selanjutnya, haluskan bumbu. Kemudian, campurkan semua bahan saus kimchi jadi satu.
5. Tengok kimchi yang sudah didiamkan selama 6 jam. Cuci bersih sawi sampai semua garam hilang. Namun, saat bilasan terakhir, gunakan air matang yang mengalir. Lalu, tiriskan.
6. Campurkan bahan adonan, bumbu, saus, beserta wortel yang sudah dipotong ke dalam sebuah wadah. Kemudian, masukkan sawi yang telah ditirsikan. Aduk hingga rata, kimchi buatanmu pun siap dinikmati bersama keluarga atau teman.
7. Jika kamu ingin kimchi lebih terasa fermentasinya. Kamu bisa memasukkan kimchi ke dalam wadah tertutup. Lalu, letakkan dalam suhu ruang selama 24 jam, baru dimasukkan ke dalam kulkas. Saat ingin ngemil atau makan, kamu bisa mengeluarkan kimchi sebagai menu pendamping yang lezat dan menyehatkan.

Saat tubuh butuh asupan gizi untuk terhindar dari segala macam virus namun memiliki rasa yang lezat, kamu bisa mencoba resep Yukgaejang yang lezat, bernutrisi, sehat, sekaligus halal untuk menemani harimu. 

Bahan utama:

• 200 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 genggam tauge
• 3 batang daun bawang, potong panjang
• 50 gram kembang kol
• 200 gram lobak
• 2 butir telur
• 3 buah jamur (shitake atau tiram)
• 2-3 batang daun bawang

Bumbu:

• 2 sendok makan cabai bubuk
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sendok makan gochujang (sambal Korea)
• 1 buah bawang bombai, potong besar-besar
• 1 buah bawang putih, cincang
• 1/2 sendok makan lada putih bubuk
• 1/2 sendok makan garam
• 14 gelas air

Cara membuat:

1. Siapkan panci besar untuk merebus daging biar mudah dipotong sesuai selera. Didihkan daging, bawang, lobak, dan bawang putih dalam 14 gelas air yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak dalam api sedang. Tunggu daging sampai empuk sekitar 1-1.5 jam. Angkat daging, dinginkan. Buang sayuran dan lemak yang terlihat, sisakan air kaldu yang di dalam panci.
2. Potong daging memanjang sesuai selesa. Lalu, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian, masukkan kembang kol dan tauge yang sudah dicuci bersih. Tumis sampai layu. Lalu, bumbui dengan kecap asin.
3. Selanjutnya, didihkan air. Lalu, tambahkan potongan daging, jamur, lobak, saus gochujang, beserta air kaldu yang disisihkan sebelumnya. Rebus dengan api sedang dan masak selama 20 menit.
4. Terakhir, tambahkan telur yang sudah dikocok ringan, garam, dan lada secukupnya di atas sup yukgaejang yang mendidih. Matikan api.
5. Sajikan yukgaejang bersama nasi panas biar makin mantap saat disantap.

Untuk kamu yang sedang diet, menyajikan bibimbap adalah solusi tepat yang ingin makan lezat tapi kalori tetap terjaga. Bahan-bahan dari bibimbap pun mudah didapatkan.  

Bahan utama:

• Nasi matang (sesuai selera)
• 1 genggam tauge 
• 1 genggam bayam
• 1 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 6 buah jamur shitake
• 1/2 buah paprika
• 200 gram daging giling
• 2 butir telur 

Bumbu: 

• 2 sendok makan saus gochujang
• 1/2 sendok makan kecap asin 
• 6 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 sendok makan minyak wijen 
• 1/2 sendok makan minyak goreng
• 1/4 sendok makan wijen sangrai
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica 

Cara membuat:

1. Rebus bahan-bahan sayuran seperti wortel, tauge, dan bayam. Usahakan untuk tidak terlalu merebus biar nutrisi sayuran tak terbuang dan nggak tampak layu saat ditata.
2. Campur bahan sayuran dengan kecap asin, minyak wijen, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan garam secukupnya.   
3. Potong mentimun, jamur shitake, dan paprika menjadi seperti korek api, lalu tumis pakai minyak goreng dengan api kecil. Kemudian, campur bahan tersebut dengan kecap asin dan gula pasir. Tunggu sampai matang, sisihkan. 
4. Selanjutnya, tumis daging sampai setengah matang. Tambahkan gula pasir dan bawang putih yang sudah dihaluskan, dan merica secukupnya. Aduk sampai rata.
5. Masak telur, bisa digoreng atau rebus. Sesuai selera.
6. Ambil mangkuk, taruh nasih hangat. Susun aneka bahan yang sudah diolah, kemudian tata rapi dari tauge sampai telur di atasnya sehingga variasi warna bibimbab terlihat menarik. 

Makanan yang satu ini praktis banget untuk dimakan dan dibawa saat ke kantor. Buat anak-anak yang susah makan sayur, kamu bisa sajikan kimbab yang kaya aneka sayuran dan sehat pula. 

Bahan utama:

• Satu mangkuk nasi panas.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1 sendok makan wijen sangrai
• 1 sendok makan mayonase
• 1 sendok teh garam
• Alat penggulung

Bahan isi:

• 1 buah wortel.
• 1 buah timun.
• 1 butir telur ayam.
• 2 buah crab stick.
• 1 ikat daun bayam secukupnya
• 1 sendok makan mentega
• 5 lembar nori
• 1 buah acar lobak kuning (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan semangkuk kecil nasi panas. Lalu, campurkan nasi dengan garam, minyak wijen, dan wijeng yang sudah disangrai. Aduk rata kemudian sisihkan.
2. Cuci bersih dan siapkan bahan-bahan untuk isi di dalamnya.
3. Potong wortel dengan memanjang menjadi 4 bagian. Bagian tengahnya dibuang.
4. Lalu, potong mentimun dengan memanjang menjadi 8 bagian.
5. Kemudian, potong acar lobak kuning dengan menjang menjadi 6 bagian.
6. Kocok telur ayam, kemudian masak membentuk telur dadar. Lalu, potong memanjang.
7. Tumis crab stick yang sudah dibelah dua dengan mentega.
8. Rebus bayam dengan sedikit garam. Angkat, tiriskan.
9. Setelah semua bahan isi siap, siapkan campuran nasi yang sudah dimarinasi sebelumnya. Lalu, taruh nori dan nasi di atas alat penggulung. Tata satu persatu bahan isi, lalu gulung bersamaan.
10. Potong kecil-kecil gulungan kimbab dan siap disantap.

Sajian seafood memang nggak pernah gagal untuk menggugah selera makan. Buat yang ingin masakan segar dan porsi banyak, kamu bisa membuat haemultang untuk makan bersama keluarga. 

Bahan utama:

• 1 ekor kepiting
• 250 gram udang besar
• 250 gram cumi-cumi, iris keci-kecil
• 200 gram kerang
• 1 buah tahu putih, iris tipis
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 buah daun bawang, potong kecil-kecil

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombai, dipotong kecil
• 1 liter kaldu seafood
• 2 sendok makan saus gochujang
• 5 sendok makan bubuk cabai merah
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

1. Bersihkan bahan utama dengan air yang mengalir. Tiriskan, lalu sisihkan. 
2. Panaskan air lalu masukkan kaldu. Masak sampai mendidih, kemudian tambahkan saus gochujang. 
3. Selanjutnya, tuang bubuk cabai merah, kecap asin, dan bawang putih. Tunggu sampai semua bahan tercampur secara merata. Matikan, dan sisihkan. 
4. Masukkan semua bahan satu persatu dimulai dari wortel, cumi-cumi, udang, kerang, daun bawang, dan terakhir kepiting untuk menjaga kesegaran dari haemultang. Tuang kaldu yang sudah dimasak dan dibumbui sebelumnya.
5. Rebus semua bahan sampai mendidih dan matang sempurna.
6. Sajikan selagi panas.

Menonton drama Korea, kamu pasti pernah melihat sajian ayam yang sering disantap oleh para pemain. Sekilas tampak lezat dan membuat kamu penasaran akan rasanya. Ayam goreng khas Korea ini memang digemari oleh banyak kalangan. Bertabur saus pedas asam manis membuat menu ayam ini paling laris di Korea. Kamu pun bisa membuatnya di rumah.

Bahan utama:

• 250 gram sayap ayam atau ayam fillet
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan garam
• Wijen sangrai
• Daun bawang, iris menyamping

Bahan marinasi:

• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan lada hitam
• 1 sendok makan garam
• 2 buah bawang putih, cincang halus

Bahan saus pedas:

• 2 sendok makan gochujang
• 1 buah bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak goreng
• 125 ml air
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok makan madu
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan semua bahan marinasi. Aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kulkas minimal 30 menit (semakin lama semakin baik meresap bumbunya).
2. Untuk membuat saus pedasnya, masukkan minyak goreng, bawang putih, dan gochujang. Aduk hingga merata dan mengeluarkan sedikit minyak. Lalu, tambahkan air, kecap asin, madu, cuka, dan gula. Masak saus sampai mendidih dan mengental. Lalu, sisihkan.
3. Keluarkan ayam dari kulkas. Lalu, siapkan bahan untuk melapisi ayam tersebut. Baluri ayam dengan tepung hingga semua bagian terselimuti tepung.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam sampai hampir matang dengan api kecil. Angkat, sisihkan selama 5 menit. Lalu, goreng kembali hingga warna berubah kecoklatan dengan minyak dan api besar. Kemudian, tiriskan
5. Setelah ditiriskan, panaskan kembali saus pedas yang sudah dibuat sebelumnya. Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk secara merata sampai semua bagian ayam terselimuti saus.
6. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang. Yangnyeom Tongdak siap kamu santap sambil menonton drama. Nggak kalah nikmat dengan sajian ayam yang dihidangkan di restoran.

Itulah sejumlah resep makanan Korea yang bisa kamu coba selama di rumah. Selamat berkreasi dan memanjakan lidah dengan kuliner khas negeri Ginseng, Bela.