Sering dicari selama bulan Ramadan, buah manis yang satu ini memang populer di kalangan umat muslim. Menjadi salah satu buah yang dianjurkan agar dikonsumsi saat sahur maupun berbuka, buah kurma memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh.
Secara umum, satu butir kurma mengandung karbohidrat, protein dan serat yang sebenarnya cukup tinggi. Mengonsumsi kurma dapat membantu mencukupi kebutuhan cairan dalam tubuh selama berpuasa, serta menjaga kesehatan pencernaan.
Tidak hanya dapat dikonsumsi langsung, kurma juga dapat diolah menjadi berbagai kreasi makanan dan minuman. Yuk, coba cek resepnya di bawah ini!
Resep Menu Berbuka Puasa Berbahan Dasar Kurma
1. Susu Kurma
Bahan-bahan:
- 150 gram kurma
- 500 ml air matang
- 250 ml air panas
- 500 ml susu UHT
- 4 sdm madu
Cara memasak:
- Pertama-tama, pisahkan daging kurma dengan bijinya. Rendam daging kurma dengan air panas selama 30 menit.
- Haluskan kurma menggunakan blender sampai sedikit hancur. Tambahkan air matang, susu UHT dan madu. Blender hingga halus.
- Saring susu kurma sebelum disajikan agar sisa-sisa kurma tidak ikut tertuang ke dalam cangkir. Susu kurma siap disajikan sebagai menu berbuka.
2. Kue lapis kurma
Bahan-bahan:
- 250 gram buah kurma
- 6 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung sagu
- ½ sdt garam
- 200 ml santan
- Pewarna makanan cokelat
Bahan adonan kedua:
- 9 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung sagu
- 5 sdm gula pasir
- 700 ml santan
- ½ sdt garam
Cara memasak:
- Pertama-tama, pisahkan kurma dengan bijinya. Kemudian, tambahkan air hingga kurma terendam. Diamkan selama 30 menit.
- Haluskan kurma hingga memiliki tekstur seperti bubur bayi. Tambahkan tepung beras, tepung sagu, garam dan santan. Aduk manual hingga semua bahan tercampur rata.
- Teteskan pewarna makanan cokelat agar tampilan lebih menarik. Sisihkan.
- Menggunakan wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, garam dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Siapkan panci untuk mengukus adonan, letakkan adonan berwarna cokelat sebanyak dua centong ke dalam loyan. Kukus selama 5 menit.
- Kemudian tambahkan adonan putih di atasnya. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan berulang hingga adonan habis.
- Saat adonan sudah habis, kukus kembali loyang yang sudah terisi penuh selama 20 menit.
- Potong-potong kue yang sudah matang dalam keadaan dingin. Kue lapis kurma siap disajikan.
3. Air Nabeez
Bahan-bahan:
- 10 butir kurma
- 500 ml air matang
Cara memasak:
- Pisahkan seluruh daging kurma dari bijinya. Simpan di dalam gelas.
- Tuang air ke dalam gelas, diamkan selama 12 jam.
- Setelah 12 jam, airnya dapat diminum dan buahnya dapat dimakan.
4. Kurma goreng tepung
Bahan-bahan:
- 250 gram kurma
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Pisahkan seluruh daging kurma dari bijinya. Sisihkan.
- Menggunakan satu wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan kurma ke dalam adonan. Panaskan minyak menggunakan api kecil.
- Masukkan satu per satu kurma yang sudah dilumuri oleh tepung ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Kurma goreng siap disandingkan dengan berbagai menu untuk berbuka lainnya.
5. Brown sugar milk tea
Bahan-bahan:
- 2 buah teh hitam
- 400 ml air panas
- 400 ml susu
- 5 butir kurma
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 150 gram air
- 2 sdm tepung maizena
- Es batu
Cara memasak:
- Pertama-tama, pisahkan kurma dengan bijinya. Potong kecil-kecil. Sisihkan.
- Iris tipis gula merah agar mudah dilarutkan. Masukan ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Tambahkan tepung maizena, kemudian aduk hingga semua bahan mendidih dan mengental. Sisihkan.
- Siapkan gelas, tuang air panas dan masukkan dua bungkus teh hitam. Diamkan hingga warna air berubah menjadi hitam. Tuang susu ke dalam cairan teh hitam. Aduk hingga merata.
- Pada gelas terpisah, tuang cairan gula secukupnya. Tambahkan es batu, kurma potong, dan tuang air teh yang sudah tercampur susu.
- Brown sugar milk tea cocok dinikmati sebagai menu berbuka puasa.
6. Kurma cokelat keju
Bahan-bahan:
- 250 gram Kurma
- 175 gram keju cheddar parut
- 250 gram cokelat batangan
Cara memasak:
- Keluarkan biji dari dalam kurma, kemudian isi dengan keju parut secukupnya. Sisihkan.
- Cincang kasar cokelat batangan agar mudah dilelehkan. Kemudian, lelehkan cokelat. Pastikan cokelat meleleh dengan sempurna.
- Celupkan satu per satu kurma ke dalam cokelat. Biarkan kurma terbaluri cokelat dengan sempurna. Angkat dan biarkan cokelat mengeras.
- Jika ingin menginginkan tampilan yang menarik, kamu dapat menghiasnya sesuai selera.
7. Selai kurma
Bahan-bahan:
- 400 gram kurma
- 150 ml air matang
- 3 sdm gula pasir
- 1 batang kayu manis
- ½ garam halus
- 1 sdm madu
- 1 sdm margarin
Cara memasak:
- Pisahkan daging kurma dengan bijinya. Sisihkan.
- Haluskan kurma menggunakan blender. Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang, kemudian tuang kurma yang telah dihaluskan. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan gula pasir, kayu manis, madu, margarin dan garam. Masak hingga selai mengental.
- Selai sudah siap digunakan sebagai teman memakan roti atau isian kue kering.
Itulah beberapa resep camilan dan minuman berbahan dasar kurma. Simpel banget, kan? Yuk, coba buat di rumah!
