Resep Lauk Menu Sahur untuk Diet, Tetap Bergizi Meski Turun BB!

Bulan Ramadan bukan hanya menjadi waktu bagi para muslim untuk berpuasa. Di bulan yang suci ini juga dimanfaatkan banyak orang untuk berpuasa sekaligus diet demi menurunkan berat badan. Tentunya, berpuasa dengan tujuan tertentu akan sukses bila strategi yang diterapkan juga benar. 

Bagi kamu yang ingin memanfaatkan waktu berpuasa sekaligus diet, ada beberapa tips yang dapat kamu ikuti. Mulai dari mengonsumsi makanan yang tinggi protein dan serat, mengurangi memakan dan meminum yang manis, berolahraga dengan rutin, serta memastikan tubuh tidak kekurangan cairan. 

Tidak kalah penting, kamu harus tetap sahur untuk menjaga energi sepanjang waktu berpuasa. Nah, buat kamu yang bingung mau sahur pakai apa, berikut menu sahur untuk diet yang bisa kamu coba.

Bahan utama:

1. 450 gram paha ayam filet
2. 3 siung bawang putih
3. 8 sdm pati kentang (sanfen)
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. ½ sdt kaldu ayam bubuk
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 butir telur

Bahan pelengkap: (sudah dipotong sesuai selera)

1. ½ buah bawang bombai 
2. 100 gram kabocha hijau
3. 3 buah cabai merah
4. 50 gram buncis

Bahan saus:

1. 1-2 sdm madu
2. 1-2 sdm anchor salted butter
3. ⅓ sdt kaldu ayam bubuk

Cara memasak:

1. Potong ayam fillet menjadi bentuk kotak-kotak. 
2. Tambahkan perasan jeruk nipis, kaldu ayam, kecap asin, bawang putih halus, telur, tepung sanfen. Aduk.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Tiriskan.
4. Goreng sayuran dalam minyak yang sama selama dua menit. Tiriskan.
5. Campurkan ayam dan sayur dalam wadah yang sama. 
6. Tambahkan salted butter, madu, kaldu ayam. Aduk kemudian koreksi rasa.
7. Ayam goreng madu siap disajikan untuk mememani waktu sahur.

Bahan tim telur:

1. 2 butir telur
2. 200 ml air
3. ¼ sdt garam

Bahan tumis brokoli:

1. 2 bonggol brokoli (sudah dipotong)
2. 1 sdm garam
3. 800 ml air
4. ½ buah bawang bombai (sudah diiris)
5. 5 siung bawang putih (sudah dicincang)
6. 2 sdm minyak

Bahan untuk saus:

1. 2 sdm kecap asin
2. 2 sdm saus tiram
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sdt kaldu ayam bubuk
5. 2-3 sdm maizena
6. 350 ml air

Cara memasak:

1. Kocok telur, air, dan garam kemudian masukkan pada wadah tahan panas sembari disaring.
2. Tutup wadah dengan alumunium foil lalu kusus selama 30 menit. 
3. Rebus brokoli yang sudah dicuci bersih setelah di rendam di dalam air garam selama lima menit.
4. Siapkan saus dengan mencampurkan seluruh bahan pada resep.
5. Goreng bawang putih hingga kecokelatan. Angkat. (opsional)
6. Tumis bawang bombai dan brokoli lalu tuangkan saus hingga mengental.
7. Siram tumis brokoli ke atas telur tim. Tambahan bawang goreng jika suka. Menu siap disajikan.

Bahan utama:

1. 850 gram ayam paha utuh
2. 1 ½ sdm garam
3. 2 liter air
4. 20 gram jahe (geprek)
5. 1 batang daun bawang (potong besar)
6. 2 sdt garam
7. 2 sdt kaldu jamur
8. 2 sdt gula pasir
9. ¼ sdt merica

Bahan minyak bawang putih jahe:

1. 70 ml minyak
2. 30 gram jahe (sudah dihaluskan)
3. 10 siung bawang putih (sudah dicincang)
4. 1 sdm minyak wijen 
5. ½ sdt garam
6. ¼ sdt kaldu jamur

Cara memasak:

1. Marinasi ayam dengan garam selama 10 menit. Bilas.
2. Panaskan air kemudian masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15 menit pada api kecil. 
3. Panaskan minyak lalu masukkan jahe, bawang putih, garam, dan kaldu jamur. Tumis hingga sedikit kecokelatan.
4. Matikan api kemudian tambahkan minyak wijen. Sisihkan.
5. Rendam ayam ke dalam air es selama tiga menit. Angkat kemudian pisahkan daging dengan tulangnya.
6. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah. Masak kembali dengan api kecil. Matikan.
7. Untuk penyajikan masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuang sedikit kuah, tambahkan minyak bawang. Ayam jahe siap disajikan.

Bahan utama:

1. 3 butir telur
2. ¼ buah bawang bombai (sudah dipotong)
3. 1 siung bawang putih halus
4. 1 batang daun bawang cincang
5. 1 sdm minyak
6. 3 sdm maizena
7. 5 buah jamur champignon (sudah dicincang)
8. 2 lembar kol (sudah diiris)
9. 5 buah cabai rawit (sudah diiris)
10. ½ buah wortel cincang
11. ½ sdt garam
12. 2 sdt gula
13. ½ sdt penyedap
14. ¼ sdt merica

Bahan saus:

1. 1 blok kaldu ayam
2. 1 blok kaldu sapi
3. 1 sdt saus tiram
4. ½ sdm kecap asin
5. ¾ sdm gula
6. 1-2 sdm maizena
7. ½ sdm mentega
8. 400 ml air

Cara memasak:

1. Kocok telur kemudian masukan bawang putih halus, daun bawang, bawang bombai, jamur, kol, dan wortel. 
2. Bumbui kocokan telur dengan merica, garam, gula dan penyedap rasa. Tambahkan tepung maizena sampai seluruh bahan dan bumbu tercampur rata. 
3. Masak adonan seperti membuat pai dengan sedikit minyak sampai kedua sisi kecokelatan. Ulangi hingga adonan habis. 
4. Siapkan saus dengan memasukkan seluruh bahan kecuali mentega. Gunakan mentega untuk memasak saus hingga mengental.
5. Susun irisan kol, daun bawang, dan cabai rawit pada dasar piring. Tambahkan telur yang sudah matang. Siram dengan saus.

Itulah rekomendasi lauk yang bisa kamu jadikan menu sahur untuk diet. Seluruh resep dan cara memasak Popbela rangkum dari YouTube milik Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.