Siapa yang suka kebingungan ingin masak apa untuk lauk makan siang? Salah satu menu masakan praktis dan mudah diolah yang cocok dihidangkan untuk makan siang adalah balado terong ungu. Meski banyak orang yang tidak menyukai terong ungu karena teksturnya, ternyata terong ungu memiliki banyak kandungan yang baik untuk tubuh, lho!
Salah satunya, terong ungu kaya akan antioksidan yang dapat membantu mencegah kerusakan sel pada tubuh. Mengkonsumsi terong ungu juga dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol di dalam tubuh, sebab kandungan nasunin pada terong ungu yang tinggi. Terakhir, terong ungu dapat membantu melancarkan pencernaan karena mengandung serat yang tinggi.
Bagaimana? Tertarik untuk memasak terong, Bela? Jika iya, simak resep bumbu balado terong ungu dalam artikel ini, yuk!
Bahan utama terong balado ungu
- 4 buah terong ungu (ukuran sedang)
- Daun jeruk (opsional)
- 100 ml air
- Minyak goreng
Bahan bumbu balado terong ungu
- 5 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah tomat
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt terasi
Cara memasak balado terong ungu
- Cuci bersih terong ungu, kemudian belah menjadi dua.
- Selanjutnya, potong terong ungu sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
- Masukkan irisan terong ungu ke dalam minyak panas.
- Goreng terong ungu hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Sisihkan.
- Goreng bahan bumbu balado terong ungu hingga layu.
- Haluskan bahan bumbu balado terong ungu yang telah digoreng (termasuk terasi). Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dengan api sedang.
- Masak bumbu yang telah halus dan beri garam serta gula pasir hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk saat bumbu matang, lewati langkah ini jika tidak suka harumnya.
- Tambahkan air dan diamkan hingga mendidih.
- Masukkan terong ungu ke dalam bumbu. Aduk hingga merata.
- Balado terong ungu siap disajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep bumbu balado terong ungu yang bisa kamu tiru untuk menu makan siang kamu besok. Mudah dan praktis bukan? Yuk, coba di rumah!
