Indonesia memasak by Yummy 2021 mengundang chef Chitra Dewi, seorang selebriti chef dan pelopor edible art, atau seni yang dapat dimakan. Chef Chitra, juga pemilik resmi Soul Cafe di kawasan Jakarta Selatan dengan konsep healthy food.
Pada kesempatan kali ini, Chef Chitra akan memandu Online Cooking Class hari keempat dan bersama-sama para peserta yang hadir secara virtual akan memasak,“Whole Wheat Crepes”.
Ada dua jenis resep isian crepes yang akan dibagikan oleh chef Chitra, yang pertama isian dengan kelapa manis. Kedua, adalah crepes dengan isian nangka kecombrang. Kedua crepes ini cocok dihidangkan sebagai menu sarapan kamu, lho!
Penasaran dengan resepnya? Yuk, langsung saja Bela!
Alat dan bahan yang digunakan
Alat yang digunakan:
- Pan anti lengket
- Spatula
- Kuas
- Pengocok telur
- Pisau
- Mangkuk
- Sendok
Bahan membuat crepes:
- Tepung gandum utuh 140 gram
- Minyak kelapa 2 sendok makan
- Bubuk gula 25 gram
- Garam ¼ sendok teh
- Vanilla ekstrak 1 sendok makan
- Telur 2 buah
- Kulit lemon
- Susu plant based 350 gram
Bahan untuk membuat isian crepes kelapa manis
- Kelapa parut 200 gram
- Gula merah 150 gram
- Garam
- Daun pandan
- Saus karamel
- Air
Bahan untuk isian crepes nangka kecombrang:
- Nangka rebus
- Kecombrang
- Minyak kelapa
- Daun jeruk
- Jeruk limo
- Bubuk paprika
- Kecap inggris
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Garam
- Lada
- Daun ketumbar
Cara memasak
Cara memasak crepes:
- Masukkan seluruh bahan dan aduk menggunakan kocokan telur, masukkan susu secara perlahan-lahan agar seluruh adonan tercampur dengan merata.
- Ketika seluruh bahan sudah tercampur, parut kulit lemon secukupnya ke dalam adonan untuk menciptakan aroma segar.
- Oleskan pan dengan minyak kelapa, kemudian masukkan adonan ke dalam pan sampai merata dengan ketebalan sesuai selera.
- Ketika pinggiran adonan sudah mulai kering dan berwarna kecoklatan, balik adonan agar dapat matang merata.
- Ketika sudah matang merata, angkat crepes dan ulangi langkah yang sebelumnya dilakukan sampai adonan habis.
Cara memasak isian crepes kelapa manis:
- Panaskan gula yang sudah disisir ke dalam pan, kemudian berilah air sedikit demi sedikit.
- Masukkan kelapa parut saat gula mulai mendidih serta tambahkan sedikit garam agar memiliki rasa seimbang.
- Agar memiliki aroma yang lebih kuat, masukkan daun pandan ke dalam campuran gula dan kelapa, aduk kembali hingga matang.
- Letakkan isian kelapa manis di atas adonan crepes yang telah dibuat. Gulung adonan dengan hati-hati agar tidak bolong.
- Crepes siap dinikmati, untuk rasa yang lebih kaya tambahkan saus karamel sebagai pendamping crepes.
Cara memasak isian nangka kecombrang
- Potong-potong nangka rebus sampai berbentuk kecil-kecil, untuk jumlahnya bisa kamu sesuaikan dengan selera.
- Potong juga bawang putih, bawang bombay dan kecombrang.
- Panaskan pan dan beri minyak kelapa untuk menumis bawang putih, bawang bombay, nangka rebus dan kecombrang.
- Beri lada, garam, kecap inggris, daun jeruk, daun ketumbar dan bubuk paprika secukupnya.
- Setelah aroma menguar dan tumisan matang, kamu dapat menaruhnya di atas crepes yang tadi sudah dibuat.
- Untuk mendatangkan efek lebih segar saat memakannya, tambahkan perasan jeruk limo.
Itulah cara membuat crepes dengan dua jenis isian yang berbeda. Sisa adonan crepes dapat bertahan sampai tiga hari, jadi kamu tidak perlu khawatir ada sisa adonan yang terbuang sia-sia, ya, Bela.
